110 dias
De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a época indicada para o plantio do pimentão é entre os meses de agosto e fevereiro. O início da colheita deve ocorrer entre 1 dias.
Quando estão bons, eles têm a pele lisinha e são brilhantes. Os que têm as cores mais vibrantes estão melhores. Eles também precisam estar firmes, senão são maduros demais. Em bom estado o pimentão dura até uma semana na geladeira.
Os pimentões vermelhos ou amarelos (dependendo da variedade) são frutos maduros, que foram colhidos da planta depois do amadurecimento. Já os pimentões verdes foram colhidos quando imaturos e, por isso, ainda não expressaram a coloração vermelha ou amarela.
A pimenteira começa a produzir após 120 dias do plantio, produzindo em média dois quilos de pimenta em cada ciclo reprodutivo, que ocorre entre os meses de agosto e maio. Após este período, a planta entra em estado de dormência, época em que o produtor deve intensificar os tratos culturais.
Os mais coloridos possuem maior "brix", uma escala utilizada na indústria de alimentos para medir a quantidade aproximada de açúcares. Por isso, eles são mais doces. Já os verdes, como o próprio nome diz, não está maduro e por isso tem um sabor mais forte.
Um fato pouco divertido sobre pimentões verdes! Já os pimentões que têm 4 protuberâncias (fêmeas) têm sabor mais amargo e são adequados para serem cozidos, utilizados nas carnes e caldos em geral.
Se aguardarmos mais uns 20 dias, o pimentão amadurece e fica vermelho ou amarelo, dependendo da variedade”, conta a pesquisadora e nutricionista Larissa Lovatto.
Continuando com as informações sobre como plantar pimentão, a colheita dos pimentões geralmente começa de 12 a 16 semanas após a realização do primeiro plantio. A hortaliça pode ser colhida estando ainda verde ou plenamente amadurecida. Aliás, o tempo de colheita explica a diferença de cores.
As sementes de pimentão podem ser colocadas direto no solo, contudo, as mudas dessas sementes são frágeis, sendo mais indicado para garantir o desenvolvimento da colheita o plantio de sementeiras, papel, copos ou saquinhos de plástico. A profundidade recomendada das sementes no solo é de 0,5 cm. A germinação costuma ocorrer entre 1 a 3 semanas.
O solo ideal para o cultivo do pimentão é fértil e rico em matéria orgânica. O pimentão pode ser cultivado em vasos, que devem ter uma profundidade e um diâmetro de pelo menos 35 cm. É importante lembrar de sempre retirar plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.
O pimentão verde é a fase em que o fruto ainda não se encontra maduro. O tempo de colheita se inicia em 12 a 16 semanas depois do primeiro cultivo, portanto, é preciso ficar atento nos primeiros dias após o tempo mínimo de desenvolvimento, pois o pimentão verde se trata da primeira fase e não tardará a se modificar. Como plantar pimentão amarelo?
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