#2 – Use bolsa térmica para manter os salgados quentes Para ajudar a manter a temperatura do salgado, uma dica é colocar um pano ou papel no fundo da bolsa e nos espaços vazios, a fim de evitar a circulação do ar e a queda da temperatura da sacola. Dependendo do recipiente, o salgado fica quente por até 5 horas.
Depois de fritar, não armazene os salgados na geladeira, mas sim no congelador! Isso mesmo, congele os salgados depois de fritá-los e mantenha armazenado no congelador. Na hora de comer, não precisa fritar de novo não!
Considere sempre o tempo de conservação dos salgados De uma forma geral, considere 2 meses de validade para massas cruas recheadas e massas de pão de queijo e pão caseiro. Preparos já assados, como esfihas, coxinhas, massas folhadas e minipizzas, duram cerca de 3 meses.
2 horas
Existe um tempo recomendado de 2 horas para que os salgados fiquem em exposição na estufa. Após esse período, eles começam a perder seu sabor e consistência.
Os salgadinhos devem ser fritos imersos no óleo - o ideal é que haja cerca de um centímetro de óleo acima dos alimentos, assim eles ficam uniformes e crocantes. Outra dica importante é a temperatura do óleo, caso ele esteja muito quente, é possível que o seu salgado fique torrado por fora e cru por dentro.
Nossa dica é deixar as mercadorias bem cobertas em um recipiente de plástico para não desidratar tanto. Desse modo, os alimentos nãoperdem a umidade, que dá aquele gostinho suculento na massa. Além disso, ao guardar os salgadinhos de volta no congelador, use saquinhos a vácuo para garantir a proteção.
Os salgadinhos que, geralmente, estouram com mais facilidade são as bolinhas de queijo e as coxinhas. O primeiro devido ao recheio de queijo, que derrete no interior do produto, formando uma espécie de bolha de ar, e que, ao entrar em contato com o óleo quente, pode gerar a explosão.
Dependendo do recipiente, o salgado fica quente por até 5 horas. Pense na sua praticidade e escolha uma bolsa térmica com divisórias para facilitar a organização dos salgados que você irá carregar.
Para ajudar a manter a temperatura do salgado, uma dica é colocar um pano ou papel no fundo da bolsa e nos espaços vazios, a fim de evitar a circulação do ar e a queda da temperatura da sacola. Dependendo do recipiente, o salgado fica quente por até 5 horas.
Para descongelar e utilizar os salgados, também é essencial seguir algumas dicas. Se for assá-los, pré-aqueça o forno por, pelo menos, 5 minutos. O pão de queijo pode ser colocado para assar ainda congelado, mas o forno deve estar quente.
Para um melhor resultado, deixe-os dentro da geladeira de um dia para o outro. Já se a ideia for fritar os salgados, você pode retirá-los do congelador e colocar diretamente em uma panela com óleo a uma temperatura média. Dessa forma, eles ficarão crocantes por fora e quentes por dentro.
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