Coloque duas colheres de sobremesa de óleo de coco na frigideira. Depois que ela estiver aquecida, adicione duas colheres de sobremesa (30 ml) de óleo de coco à frigideira e deixe derreter. Isso deve levar em torno de dois minutos. Você também pode usar óleo vegetal, se preferir ou se não tiver óleo de coco.
Como curar ou temperar a panela de ferro no forno Lave a panela de ferro com água morna e sabão. Seque a panela e espalhe óleo, azeite ou banha de porco na parte interna e externa da panela. Leve ao forno por 1 hora. Depois, é só deixar a panela esfriar naturalmente.
Segundo representantes da Tramontina, antes do primeiro uso a panela deve ser lavada com esponja macia e sabão neutro ou detergente líquido e enxugada com pano seco. Depois, a parte interna deve ser untada com óleo ou gordura e levada ao fogo baixo por um ou dois minutos. Quando esfriar, lave-a e enxugue-a novamente.
O processo feito em poucos minutos, também conhecido como 'cura', serve para “selar” o revestimento das panelas e a proteção da camada antiaderente, aumentando a funcionalidade, qualidade e durabilidade do produto.
Opte por espátulas de silicone e colheres de pau, uma vez que qualquer ferramenta de metal estraga a panela.
Para recuperar o antiaderente devemos colocar a frigideira no fogo e cobri-la com sal. Depois de alguns minutos quando o sal comece a pular e se torne amarelado, retiramos a frigideira do fogo e com o papel absorvente removemos todo o sal.
A frigideira já está temperada e pronta para uso. Lave e seque a frigideira. Mesmo que você tenha tratado a sua frigideira antiaderente com óleo vegetal ou óleo de coco, é sempre bom dar uma temperada rápida nela antes de usá-la para lubrificar e proteger o teflon.
A frigideira precisa ficar bem seca antes de ser temperada para que o óleo consiga penetrar no teflon. Aqueça a frigideira em fogo baixo. Depois que tiver terminado de lavá-la, você pode começar a temperar a frigideira para recuperar o material antiaderente. Leve a frigideira ao fogo em temperatura baixa e aqueça-a até ela ficar morna.
As frigideiras antiaderentes são superfáceis de limpar. O problema é que o teflon pode se deteriorar com o tempo, principalmente se a frigideira não for tratada e limpa corretamente.
Isso quando o assunto é fazer o antiaderente das panelas e frigideiras durarem mais. Mas o que muitos não sabem – ou ignoram – é que, para funcionarem adequadamente, ou seja, para que elas não grudem, os manuais ensinam a prepará-las antes do primeiro uso:
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