A primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado (se for à francesa ele mesmo se serve). Os pratos sujos devem ser retirados também pelo lado esquerdo. Os pratos limpos sempre entram pela direita do convidado. Servir homens e mulheres partindo sempre da convidada de honra.
O convidado ou o principal são sempre servidos primeiro, e o serviço continua no sentido horário. Os pratos e taças são retirados pela direita, e as taças são dispostas em uma linha diagonal à direita, com o vinho branco sendo o primeiro da ordem e o copo de água logo após.
As senhoras são servidas primeiro. à Inglesa Indireto - para este serviço a arrumação da mesa pode se limitar aos talheres, copos, guardanapos e souplats. O prato principal fica na mesinha auxiliar ao lado da mesa do convidado onde é preparado o prato.
Coloque pouca comida no prato para não deixar sobrar, pois, para muitas culturas, soa como falta de educação. Coloque pouca comida no garfo também e sempre solte, delicadamente, os talheres no prato, entre uma garfada e outra. Quando tiver sopa no menu, não coloque a colher inteira na boca, apenas a ponta dela.
Na regra formal, segundo o livro The Art of The Table, da autora Suzanne Von Drachenfels, o indicado é que os pratos sejam servidos e retirados pela esquerda, enquanto as bebidas, pela direita.
27 curiosidades que você vai gostar
Como servir à mesaComeça-se pela entrada (sopa, salada...). ... Se a entrada for fria, poderá estar no prato e à mesa, antes dos convidados sentarem. ... As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. ... A primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado (se for à francesa ele mesmo se serve).
Mesa: entenda a ordem de Entrada dos PratosEntrada fria (ou sopa/caldo quente no inverno);Primeiro prato (massas ou outro a base de carbo-hidratos, como risotos);Segundo prato (carnes acompanhadas de legumes e/ou saladas);Peixes (opcional servir junto com a carne) com acompanhamento;
O que é Falta de educação:
1- Usar de palavras agresivas que não seriam usadas de maneira cotidiana cortez. 2- Usar de costume que seja inoportuno a quem está acompanhando outrem. 3- Usar de indelicadeza em palavras, atos ou gestos que firam a integridade e/ou moral de outrem.
Apoiar os cotovelos na mesa é considerado falta de educação por potenciar a adoção de uma postura incorreta (deselegante e desrespeitosa) à mesa. Por outro lado, ao colocar os cotovelos na mesa, as costelas comprimirão o estômago dificultando a digestão dada a incorreção da postura adotada.
adjetivo Que não possui educação; malcriado, grosseiro.
O serviço à inglesa direto é semelhante ao serviço à francesa, porém, o garçom apresenta a travessa pelo lado direito e serve pelo lado esquerdo. É muito utilizado em restaurantes com serviços à la carte. Já no serviço à inglesa indireto o garçom apresenta os pratos em um carrinho auxiliar conhecido como “Guéridon”.
Etiqueta à mesa: 23 dicas para incluir no seu dia a diaLave as mãos antes de sentar-se à mesa. ... Não coloque os cotovelos sobre mesa. ... Use adequadamente o guardanapo de tecido. ... Use adequadamente os talheres. ... Espere o anfitrião se servir. ... Sirva-se aos poucos. ... Mastigue devagar e de boca fechada. ... Dê garfadas pequenas.
Isso quer dizer que devemos segurar o garfo com a mão esquerda e a faca com a mão direita. Entretanto, não é errado cortar os alimentos com a mão direita e depois trocar de mão para comer, embora não seja a opção mais elegante. Por fim, coloque porções pequenas no garfo e jamais gesticule com os talheres na mão.
5 dicas para atender Clientes no Restaurante!5 dicas de como atender clientes no restaurante com excelência. ... Nada de cliente esperando. ... Respire fundo e tenha paciência com os clientes mal-humorados. ... Dê atenção às reclamações e evite a propaganda negativa. ... Um sorriso na chegada e um até logo na saída.
O momento crucial, a mesa
Sobre um prato raso, coloque um menor para a entrada e sobre esse prato, coloque um guardanapo dobrado sem muito exagero nas dobras.
Se for num restaurante, o empregado serve a comida à sua esquerda e bebidas à direita. Quando o empregado apresenta a travessa, deve servir-se com o garfo na mão esquerda e colher na direita.
Conheça alguns deles: Assoprar a colher ou o prato para esfriar os alimentos: os alimentos são quentes, pois nossa cultura sempre foi essa, por isso assoprar a colher de uma sopa, por exemplo, além de deselegante, é feio e anti-higiênico. O correto é pegar com os talheres e deixar o alimento esfriar de maneira natural.
Em refeições mais informais, até se pode colocar os cotovelos na mesa, mas apenas quando não tiverem pratos sobre ela, como na conversa ao fim do encontro, por exemplo. Ao comer, tente abrir os braços o mínimo possível, para não invadir o espaço do companheiro ao lado.
Veja abaixo:Antes da refeição. Não se dirija à mesa sem que o anfitrião o convide. ... Durante a refeição. Mastigue de boca fechada e devagar. ... Ao terminar de comer. Não empurre o prato ao se levantar da mesa. ... Boas práticas. ... Observe o modo certo de comer o alimento. ... Talheres. ... Guardanapo. ... Copos.
20 Exemplos de falta de educaçãoPessoas que acreditam que as obras de museus são feitas apenas para elas. ... Quem não fala para os filhos que os artigos em um supermercado não são brinquedos. ... Quem acha que secar a roupa interior em público é normal. ... Pessoas que não têm vergonha de contaminar o Planeta.
Apontar o dedo é educativo
Outras pistas direcionais, como setas ou imagens de olhos dirigidos para o local a ser indicado, não têm a mesma eficácia, ou mesmo nenhuma eficácia, dependendo da idade da criança.
Os japoneses consideram falta de educação se você usar os utensílios de forma errônea, como, por exemplo, espetar a sua comida com eles.
A ordem do seu cardápio deve ser condizente com a ordem do restaurante todo. Comece pelas entradas, saladas, petiscos, refeições rápidas e então siga para pratos principais, refeições mais elaboradas, finalizando com sobremesas.
Comer salada antes da refeição garante maior saciedade
A lógica é bem simples: quanto mais folhas (alface, rúcula, agrião e repolho, por exemplo) forem consumidas antes do prato principal, mais facilmente o organismo ficará satisfeito - sem que haja necessidade de exagerar no arroz e feijão, por exemplo.
Queijos. Após o prato principal vem o prato de queijos (le plateau de fromages). Os cheiros e sabores fortes do prato principal precisam ser dissipados e os queijos se prestam para isso.
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