O termo ácido carboxílico é utilizado para designar uma função orgânica oxigenada, isto é, que possui um átomo de oxigênio em sua estrutura. Os compostos pertencentes a esse grupo apresentam capacidade corrosiva e sabor azedo, pois são ácidos.
Os ácidos carboxílicos são os compostos que apresentam o grupo carboxila no início ou fim da molécula. A carboxila é representada por COOH e representa a união do grupo carbonila (C=O) e da hidroxila (OH).
Em química, aldeído é uma função orgânica que se caracteriza pela presença em sua estrutura do grupamento carbonila (C=O) na extremidade da cadeia, caracterizando a presença de um grupo -CHO na extremidade do composto orgânico, denominado aldoxila, metanoila ou formila.
Nomenclatura dos ácidos carboxílicos
| Prefixo (n° de carbonos) | Infixo (saturação da cadeia) | |
|---|---|---|
| Ácido | 1 carbono | Apenas ligações simples |
| 2 carbonos | ||
| 3 carbonos | 1 ligação dupla | |
| 4 carbonos |
Ácidos de cadeia aberta com até seis carbonos possuem odor forte e característico de manteiga rançosa, são relativamente voláteis. Ácido carboxílico é a função orgânica com caráter ácido mais acentuado, os compostos dessa função possuem pH entre 3 e 5.
O ácido carboxílico reage com bases, produzindo os sais de ácidos carboxílicos e água. O nome dessa reação é salificação. Na presença de água, esses sais sofrem hidrólise e podem regenerar o ácido carboxílico e a base que os originaram. Os sais de ácidos carboxílicos são utilizados para fabricação de sabões.
Juntamente com a dissociação da base, ocorre a ionização do ácido carboxílico, ou seja, a formação do cátion hidrônio (formado a partir do hidrogênio da carboxila do ácido) e do ânion. Equação que representa a ionização do ácido carboxílico.
Nessa carboxila, há substituição do hidrogênio da hidroxila (OH) por um cátion de um metal qualquer ou pelo cátion amônio (NH 4+ ). Representações estruturais de um ácido carboxílico e de um sal de ácido carboxílico.
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