QUANDO SE ESQUECE A PANELA EM FOGO ALTO ATÉ SECAR, ATINGINDO ASSIM A TEMPERATURA EXTREMA E DEFORMANDO O FUNDO. USAR A PANELA MUITO CHEIA PODE CAUSAR O ENTUPIMENTO DAS VÁLVULAS, FORÇANDO A PANELA ACIMA DA PRESSÃO NOMINAL, CAUSANDO ESTUFAMENTO.
Se o fundo da panela estiver amassado, coloque um bloco de madeira dentro, outro embaixo, e bata neles com o martelo. A técnica também serve para panelas de teflon. – Se o cabo da panela começou a soltar, enrole-o com um barbante de culinária e cubra-o com uma cola resistente ao calor.
Na verdade, panelas ficam assim devido a um fenômeno físico provocado pela chama aquecida do fogão – em torno de 500 ºC – debaixo das panelas. Com o calor, o material tende a mudar de forma por causa da dilatação das moléculas.
Já a válvula de segurança é uma de cor vermelha e feita de borracha ou plástico. Se ela salta para fora, garante que a pressão saia, prevenindo problemas na sua panela.
Existem duas opções para vedar os buracos em panelas - aplicar um epóxi resistente ao calor ou cobrir a panela com papel alumínio. Um epóxi resistente ao calor cria um remendo no buraco para prolongar a vida das panelas e evitar que os alimentos ou líquidos vazem para a base do fogão.
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Dicas importantes para cozinhar com a panela de pressão
Existem truques caseiros para acelerar esse processo, como colocar a panela debaixo da torneira ou usar um garfo para levantar o pino, mas eles podem provocar acidentes. Evite! ... O ideal é encher, no máximo, 2/3 da panela.
A válvula da panela de pressão é a segurança e garantia para que a panela não exploda com alta pressão e temperatura. O pino possui o peso adequado à pressão interna, eliminando o vapor em excesso e permitindo que a pressão seja constante para melhor cozimento dos alimentos.
Basta atrelar um pouco da primeira dica, esquentando com o secador para o inox expandir, e quando estiver bem quente, use o desentupidor sobre o amassado. Repita a função até que tenha o resultado esperado, e lembre-se de deixar o inox bem quente com o secador.
Inicialmente, coloque um copo (200 ml) de água quente dentro da garrafa pet. Agite bem a água dentro da garrafa para que ela se aqueça uniformemente. Após aquecer a garrafa, retire toda a água e feche rapidamente a garrafa para evitar a transferência de calor através da boca da garrafa.
Deixe a cola secar por um ou dois minutos e, em seguida, enrole tecido ou atadura elástica duas ou três vezes ao redor da panela. Amarre bem apertadas as pontas do material utilizado, de forma que o nó fique por cima da rachadura, fazendo pressão sobre ela.
No caso de uma manutenção de panelas inox implicar o lidar com manchas mais persistentes, esfregue com vigor a superfície manchada com uma pasta feita de abrasivo fino, água e ácido nítrico a 10%, auxiliando-se de uma esponja de polir. De frisar que este tratamento é apenas de último recurso.
Basta apenas espalhar sal grosso pelo fundo da frigideira e levá-la ao fogo por alguns minutos. Quando o sal começar a queimar, ficando meio amarelo, retire do fogo e, com bastante cuidado, vá retirando o sal com um papel-toalha para não arranhar.
Em dado momento, a válvula de pressão (ou seja, o pino que fica bem no meio da tampa) começará a chiar e balançar. Mas, não é preciso entrar em pânico: o chiado da válvula é sinal de que a panela está funcionando. Isso acontece porque ela passa a dosar a quantidade de vapor quando o conteúdo pega fervura.
Para saber se está dando tudo certo e a panela está realmente cumprindo o seu papel, em alguns minutos o pino vai começar a chiar e a balançar - mas não se assusta, é normal, isso significa que tá tudo indo bem. Você só deve começar a contar o tempo de pressão depois que o pino começar a chiar pra valer.
Você só poderá abrir a panela em segurança depois que o pino não fizer mais nenhum chiado. Para ter certeza, toque nele, se não fizer mais nenhum barulho, pode abrir. Viu como usar panela de pressão não é nenhum bicho de sete cabeças?
6 sinais de que a panela de pressão da sua cozinha pode explodir a qualquer momentoA válvula não funciona corretamente. ... A borracha de vedação não está mais tão firme. ... Não a deixe muito tempo no fogo. ... Cuidado com a quantidade de itens que coloca na panela. ... Espere a pressão sair da panela. ... Limpe as válvulas de pressão.
Limite o uso da panela a 2/3 do volume interno. Se você enchê-la além dessa medida, a pressão interna poderá aumentar muito, fazendo com que o líquido transborde e entupa a válvula principal (válvula com pino); Somente abra a tampa da panela quando não houver mais pressão interna.
Nunca encha a panela até o topo
Isso acontece porque, ao entrar em ebulição misturada com pedaços de alimento, a água pode entupior a válvula com pino e a válvula de segurança da panela. E, com as válvulas entupidas, a pressão não consegue ser liberada e, eventualmente, vai empurrar a tampa.
Caso você precise reparar buracos e rachaduras no metal e não possui habilidades para soltar, considere outra opção. As massas epóxi de hoje podem aderir ao metal uma vez curadas, criando um reparo permanente e quase tão resistente quanto o metal onde foi colada.
O famoso furinho serve exatamente para isso: encaixar o utensílio culinário que você está usando para cozinhar. Ele irá deixá-lo em um ângulo que fará com que o molho caia diretamente dentro da panela, evitando o desperdício e a sujeira.
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