Sal de parrilla Tem granulometria menor do que o sal grosso e salga de maneira uniforme. Além disso, é indicado para peças de carne mais grossas, pois evita que a carne perca muito líquido. Pode ser utilizado na carne antes de ir para a grelha e também depois de pronta.
3. Picanha argentina com sal de parrilla
2- Salgar na hora de colocar na grelha Salpicar sal grosso na carne antes de colocá-la na grelha fará com que seu sabor não fique tão forte quanto salgar tempo antes, existe uma técnica em que você sela a carne dos dois lados, salga e deixa desidratar por uns 5 minutos. Nesse passo 2 a carne ficará suculenta também.
O Sal de Parrilla Argentino é indicado para peças mais grossas, pois evita que a carne perca muito líquido e fique ressecada. É o tempero ideal para o típico churrasco argentino em que as peças são assadas na grelha. ... Além disso, ele pode ser colocado nos cortes antes de ir para a grelha ou também depois de prontos.
Como fazer sal de parrilla
Qual o melhor sal para o churrasco?
Possui menos irregularidades de um grão para o outro. Parrillada é como nossos hermanos chamam o querido churrasco e parrilla faz referência à grelha usada para colocar as carnes. Então podemos dizer que a tradução da palavra é algo como sal de grelha ou sal de churrasco.
O Sal de Parrilla tem origem argentina e é conhecido também como sal entrefino. Apresenta a granulometria menor do que o sal grosso comum. É indicado para churrascos, preferencialmente para cortes de carnes mais grossos, pois tem a capacidade de reter mais líquido, porém com boa absorção.
José Almiro recomenda salgar na hora que for levar a carne para a churrasqueira. Caso queira colocar o sal depois de assado, então deve-se usar o sal de parrilla ou fino, e não sal grosso.
Se você tem dúvidas sobre qual a quantidade de sal para se temperar uma carne sem deixá-la insossa ou salgá-la demais, vai aqui a dica dos experts em culinária: para 1 quilo de carne você usa uma colher de sopa rasa de sal.
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