Já no exemplo 2, com o sal dissolvido na água, obtemos uma mistura heterogênea entre dois líquidos: a solução salina e o óleo. Para separar estes dois sólidos, utilizamos o processo de decantação.
a) O sal de cozinha irá ser dissolvido na água, o óleo e a areia ficarão separados da água. Serão três fases neste sistema: água + sal de cozinha, óleo e areia. b) É o chamado sistema trifásico. Ou seja, é uma mistura homogênea trifásica.
Podemos recuperar o sal e o óleo por decantação e destilação simples. Primeiro adicionamos água. Assim, o sal ficará dissolvido na água e a água estará separa do óleo. Nesse momento podemos usar um funil de decantação para separar a mista de água e sal do óleo.
Por exemplo, a decantação é utilizada para separar o petróleo da água salgada. Visto que a água é mais densa que o petróleo, ela fica na parte de baixo e o petróleo fica na parte de cima, podendo ser separados. Utiliza-se também da filtração para remover impurezas maiores, tais como areia, argila e pedaços de rochas.
Evaporação
Evaporação: é usada para separação de misturas homogêneas constituída de um componente sólido e o outro líquido. A evaporação é usada para separar misturas, quando apenas a fase sólida é de interesse. O sal de cozinha é extraído da água do mar por evaporação.
Outro modo de separar sal da água é através de uma reação química. Por exemplo, pesquisas têm demonstrado que o tratamento da água com um produto químico chamado ácido cáprico é capaz de separar o sal da água.
A lei de Stokes evidencia a taxa de separação. Os principais fatores que afetam a taxa de separação são: o tamanho da gota de óleo, a densidade do óleo e a temperatura. Outros parâmetros de dimensionamento são: vazão, turbulência e tamanho das partículas do óleo/contaminantes.
Vamos tomar como exemplo a própria água do mar. Um dos sais que estão misturados com a água é o sal de cozinha, que, na verdade, é chamado de cloreto de sódio, porque ele é formado pela união entre os elementos sódio e cloro (NaCl). Como o sal é separado da água para chegar às nossas casas? O método usado chama-se evaporação.
A água quente dissolve o sal mais rápido (e outros elementos) por conta do movimento das partículas das moléculas que formam o líquido. Quando a água é aquecida, essas moléculas se movem mais rápido, esbarrando nas moléculas de sal e separando os cristais. Adicione sal até ele não dissolver mais.
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