O orégano são as folhas secas de uma planta perene, de sabor forte e aromático, com um toque amargo, às vezes chamado de manjerona selvagem; de sabor parecido com o da manjerona doce, porém mais forte.
O tomilho é confundido com o orégano pela semelhança em aparência e pela presença de uma substância aromática comum denominada de carvacrol, mas o timol é o constituinte oleoso e aromático, presente nos ramos e nas folhas, que o diferencia das outras ervas.
A planta vem da região mediterrânea e é bem comum na culinária de pratos italianos, portugueses, espanhóis e gregos, sendo incluída em massas, tortas, molhos, saladas, queijos e sanduíches. O orégano é uma erva aromática de sabor acentuado e levemente picante.
O gênero Origanum, possui mais de 205 espécies destacando-se Origanum majorana L e Origanum vulgare como as mais importantes. Essas duas espécies são bastante confundidas principalmente no sul do Brasil, em que o orégano é denominado manjerona.
Considera-se que as folhas secas tem melhor sabor. O orégano é um condimento mais conhecido como uma folha repartida, várias folhas dele são picotadas para darem aroma e sabor.
Como plantar: o cultivo caseiro pode ser feito em jardins ou vasos com terra adubada e húmus. Você pode optar pelas sementes ou já adquirir mudas pequenas. A planta precisa de ambiente ensolarado.
O orégano é fonte de várias vitaminas como A, C, K e vitaminas do complexo B. Ele é rico em zinco, ferro, magnésio, cálcio e potássio, minerais responsáveis pela saúde dos dentes e do coração. Ele ainda é fonte de ômega 3, essencial para o bom funcionamento do corpo.
Na Grécia é utilizado em saladas e normalmente é adicionado no molho de azeite e limão que acompanha peixes e carnes assadas; Na Turquia é usado para temperar carnes, especialmente carne de carneiro e cordeiro.
O tempo que o orégano vai durar vai depender de como você guardá-lo. No caso do orégano fresco, folhinhas verdes, devem ser guardados na geladeira em cima de um papel toalha umedecido dentro de um saco plástico, de preferência ziplock. Fazendo isso as folhas vão durar de 10 a 14 dias sem secar.
El orégano es una hierba aromática muy usada en los platos italianos. Es una planta resistente que proporciona una hermosa cubierta vegetal además de sus múltiples usos en la cocina. Puedes cultivarlo en tu casa y al exterior.
Sin embargo, a la hora de regar, debes mojar la planta hasta ver que el agua gotea de los agujeros de drenaje en el fondo del recipiente. Corta el orégano para fomentar un crecimiento más denso. Al cortar o quitar las hojas y las puntas de la planta, estimulas el crecimiento de hojas más densas.
Planea espacio adicional para varias plantas. Una planta de orégano completamente desarrollada alcanzará 0,5 a 0,75 m de altura (2 a 2 1/2 pies) y 0,5 m (2 pies) de ancho. Para mejores resultados en tu jardín, debes darle al orégano 25 cm (10 pulgadas) de espacio entre cada planta.
Además de utilizarse en la cocina, otras forma de aprovechar el orégano para mejorar la salud son: Té de orégano: la dilución se realiza con 1 cucharada sopera de la planta seca para cada taza de agua hirviendo, siendo bueno para aliviar la tos, mala digestión, infección urinaria y candidiasis;
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