Explicação: O leite passa por um processo de higienização que começa ainda na fazenda, com a devida manipulação, cuidados com a vaca, etc. Depois é realizado o processo de coleta. Em seguida o leite chega do caminhão à fábrica, com a marcação de horários, placas, etc.
Clarificação: Processo mecânico e de força centrÃfuga, pelo qual se retira do leite as impurezas nele contidas. Pasteurização: Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e atividade microbiana presentes no leite. Padronização: Processo de padronização do teor de gordura do leite para se ter um produto uniforme.
Da seleção de espécie da vaca até virar queijos e manteigas, o leite percorre um longo caminho. ... O inÃcio do processo começa muito antes da ordenha, na seleção das raças da vacas, já que algumas têm mais proteÃnas, outras mais lactose, algumas produzem mais e outras têm mais gordura.
A resposta tem tudo a ver com a sua alimentação da vaca. Ou seja, com o capim e a ração que a vaca come, e também com a água que ela bebe, os quais são transformados em leite. ... Todos esses alimentos comidos pela vaca têm nutrientes – minerais, vitaminas e proteÃnas – que são passados para o leite que ela produz.
pasteurização. Chegando à fábrica de derivados, o leite é pasteurizado para a preparação de creme de leite, iogurtes, ricota, queijos e requeijões.
Como o leite que consumimos todos os dias chega até a nossa mesa? O leitor Brendo Lima escreveu para a redação do Mega há alguns dias sugerindo que fizéssemos um texto a respeito do leite que muitas pessoas consomem diariamente.
Cada vaca leva, em média, de 50 a 70 horas para transformar todo esse alimento em leite – e a digestão é bastante curiosa: esse animal tem o estômago dividido em quatro partes, sendo que cada compartimento tem uma função, e o alimento engolido volta para a boca para ser mastigado mais uma vez.
Essa é a coisa mais óbvia a se fazer para saber se estragou mesmo ou não. O leite fresco não costuma ter muito cheiro, mas quando estraga adquire um odor bem forte e ruim. Se der aquela famosa torcida de nariz ao cheirá-lo, pode ter certeza de que está estragado. Mesmo que o leite pareça bom, não beba se estiver com um cheiro estranho.
Por mais que exista uma vertente contrária ao seu consumo, o leite traz benefÃcios à saúde, sim. Ele ajuda na prevenção da sÃndrome metabólica, na redução da pressão arterial, na prevenção do diabetes tipo 2 e, claro, da osteoporose, pois quando o assunto é ingestão de cálcio, a bebida ainda é uma das fontes mais importantes do nutriente.
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