Em razão do sabor amargo eliminado durante a fervura, a catalonha deve ser cozida por muito tempo com bastante água. Ao prepará-la, escorra bem antes de adicionar tempero. Além das folhas, os talos também são utilizados, pois contêm muitas vitaminas e sais minerais.
Modo de preparo
Dentre as propriedades da catalônia, estão sua ação anti-inflamatória e de controle da pressão arterial. Rica em cálcio, seu consumo contribui para a formação dos ossos e dentes e a vitamina C auxilia para o aumento da imunidade.
A catalônia ou catalonha é uma verdura bastante nutritiva, porém pouco conhecida pelos brasileiros. Cada 100 gramas contêm 2 gramas de proteínas, 3,7g de fibras, 63 mg de cálcio, 16 mg de magnésio e 452 mg de potássio, além de vitamina A, C e do complexo B.
A cultivar Catalonha caracteriza-se por produzir plantas com folhas estreitas e bordos serrilhados. Plantar diretamente no local definitivo a 1cm de profundidade. Respeitar o espaço de pelo menos 40cm entre as covas. Germinação em 5 a 14 dias.
A serralha serve para desintoxicar o fígado, estimular a digestão, aumentar a produção da bílis, aumentar o apetite, combater a dor de estômago e, em forma de cataplasma, atua nas dores reumáticas.
Catalonia, Spanish Cataluña, Catalan Catalunya, comunidad autónoma (autonomous community) and historic region of Spain, encompassing the northeastern provincias (provinces) of Girona, Barcelona, Tarragona, and Lleida. The autonomous community of Catalonia occupies a triangular area in the northeastern corner of Spain.
In English, Catalonia is pronounced / kætəˈloʊniə /. The native name, Catalunya, is pronounced [kətəˈluɲə] in Central Catalan, the most widely spoken variety, whose pronunciation is considered standard. The Spanish name is Cataluña ( [kataˈluɲa] ), and the Aranese name is Catalonha ( [kataˈluɲɔ] ).
The Catalan Statute of Autonomy establishes that Catalonia is organised politically through the Generalitat of Catalonia (in Catalan: Generalitat de Catalunya ), conformed by the Parliament, the Presidency of the Generalitat, the Government or Executive Council and the other institutions created by the Parliament,...
The autonomous community of Catalonia occupies a triangular area in the northeastern corner of Spain. It is bordered by France and Andorra to the north, the Mediterranean Sea to the east, the autonomous community of Valencia to the south, and the autonomous community of Aragon to the west. The Pyrenees separate Catalonia from France, and to ...
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