Coar o chá (caso esteja usando folhas a granel). Use uma peneira de plástico ou de inox. Transfira para o vidro onde vai ser feita a fermentação. Adoce e espere esfriar.
Coloque o líquido em um recipiente de vidro e acrescente o vinagre de maçã (ou o chá fermentado). Coloque o scoby, ele é fundamental para o chá fermentar. Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico. Deixe fermentar de 12 a 25 dias em um ambiente seco, arejado e sem incidência de luz direta.
A bebida fica pronta geralmente entre 7 a 10 dias, com base numa temperatura média de 25Cº.
Modo de preparo
Instruções
Modo de preparo
O kombucha está disponível em muitas lojas de produtos naturais e na seção de orgânicos de alguns supermercados. Os passos abaixo descrevem como fazer esse chá em casa. Um "cogumelo" de kombucha, também chamado de zoogleia, biofilme ou cultura. Você pode comprar um desses em muitos sites na internet.
Quando puro, ele tem um sabor ácido e semelhante ao do vinagre, além do gosto doce de chá original. A força desse sabor pode ser ajustada com a quantidade de saquinhos usada por volume de água. O kombucha está disponível em muitas lojas de produtos naturais e na seção de orgânicos de alguns supermercados.
Um "cogumelo" de kombucha, também chamado de zoogleia, biofilme ou cultura. Você pode comprar um desses em muitos sites na internet. Ou, se tiver sorte, um amigo pode ter um sobrando! Depois que tiver uma cultura, não precisará comprar ou obter outra, desde que a preserve.
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