Credita-se o hábito ao ilustríssimo Cristóvão Colombo, que fez muito mais do que colocar o tal ovo em pé.
Agora, se você está de dieta, mas não abre mão de comer bem, fique sabendo que seu “zoiúdo” (como é chamado pelas bandas de Goiás) não precisa sair do cardápio. Porque é possível fazer ovo frito sem óleo ou qualquer outro tipo de gordura, usando apenas água. Acredita? Aliás, o ovo frito sem óleo fica tão bonitão quanto o ovo estrelado tradicional.
O processo de “fritura” também não tem segredos: assim que a água começar a ferver, quebre o ovo e frite como faria se tivesse usando óleo. Se preferir, pode tampar a panela, para que a gema cozinhe melhor, sem precisar virar o ovo. Salgue à gosto, na hora de servir.
Virar ovos fritos é um dos atos mais intimidadores para qualquer chef iniciante no café da manhã. Conseguir uma clara levemente tostada e bem cozida e uma gema mole e suculenta não é nada difícil, depois de alguma prática.
Enquanto um ovo frito tem, em média, 107 calorias, o cozido ou frito na água não tem mais que 75 calorias.
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