Armazene a carne cozida na geladeira ou no congelador. Ela pode ficar na geladeira por sete dias sem problemas. Se vai levar mais tempo para consumi-la, congele-a por até oito meses. Lembre-se de usar um potinho com tampa!
4) Carne moída temperada
Refogue a carne moída com os temperos que preferir, como azeite, cebola, alho, cheiro-verde, tomate, entre outros, e espere esfriar. Coloque em potes plásticos e leve ao congelador por até 2 meses. Depois, basta deixar descongelar e utilizar em pratos.
Quanto tempo a carne pode ficar congelada? Em relação ao prazo de validade, carnes congeladas em pedaços têm prazo de validade de 8 meses, carne assada ou bifes crus têm prazo de validade de até 6 meses se congeladas, e carne moída in natura tem prazo de validade de até 3 meses.
Armazene em potes de vidro ou em embalagens próprias para congelamento. Congele porções de cerca de 250g. Pode ser conservada no freezer por até 3 meses. Pode descongelar diretamente no fogo ou no micro-ondas.
Cheiro. Essa é a forma mais fácil de identificar se a carne está estragada, pois ela geralmente apresenta um cheiro forte de mofo ou um odor azedo. Quando você abre o pacote, sente esse cheiro desagradável e rançoso de longe. Cada carne tem um cheiro característico, então preste atenção nisso.
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É normal que ela esteja mais escura por dentro e mais vermelha por fora. O rubor é um sinal de exposição ao oxigênio, que acontece naturalmente quando ela é moída. Se estiver escura ou acinzentada por inteiro, pode estar contaminada ou na via rápida para a contaminação.
Carnes cozidas geralmente precisam de temperaturas de refrigeração entre 1ºC e 4°C, e podem ser mantidas na geladeira por um período de um a quatro dias, dependendo do tipo de carne, do teor de gordura e da forma como a carne é preparada.
Para guardar a carne na geladeira, escolha uma vasilha plástica com tampa ou dentro de um saco plástico bem fechado.
Em geral não é recomendado congelar a carne com tempero, pois alguns dos principais itens que vão nesse preparo (como alho e cebola) podem sofrer modificações no processo de congelamento, perdendo aspectos originais. Isso significa que ocorrerá no mínimo uma importante mudança de sabor.
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