O etileno é um gás responsável pela maturação de frutas, ele funciona como um hormônio, é produzido a partir das células e se faz presente em toda a estrutura do fruto, desde a casca até seu interior.
de Etileno O etileno é um composto liberado durante o metabolismo das frutas climatéricas, que estimula o amadurecimento e a senescência.
O inibidor da ação do etileno 1-MCP (1-metilciclopropeno) efetivamente reduz a produção de etileno, retarda a maturação e estende a vida pós-colheita de inúmeras espécies de frutos climatéricos (Blankenship & Dole, 2003).
A produção de etileno é estimulada por altas concentrações do hormônio vegetal chamado auxina, além de calor e danos, como cortes.
Giberelinas → Atua na floração, promove a germinação, desenvolvimento dos frutos. É sintetizado no meristema de sementes e frutos, transportado pelo xilema.
A maturação é a fase em que o fruto atinge a maturidade fisiológica ou horticultural. ... Por exemplo, tomates são comumente colhidos na fase de maturação, ainda com coloração verde, o que permite a realização do transporte para locais mais distantes e amadurecimento posterior para disponibilidade do fruto no mercado.
Curiosidade: Muitas pessoas utilizam o etileno para amadurecer frutos em sua casa sem entender ao certo o processo. Ao enrolar frutas ou colocá-las em locais fechados, como o forno do fogão, estamos “aprisionando” o gás etileno liberado pelos frutos, acelerando, assim, o processo de amadurecimento.
Etileno na maturação dos frutos As taxas de produção do etileno pelos tecidos são geralmente baixas; A concentração necessária para induzir o amadurecimento é dependente da espécie e do estádio de maturação dos frutos; A aplicação de etileno em frutos do tipo climatérico, antecipa o amadurecimento e por consequência a senescência.
15. Etileno . O Etileno é um gás que age como regulador de crescimento, e que por este motivo já é considerado um hormônio. Sua produção ocorre em grande parte do corpo do vegetal, sendo que em flores ocorre com mais freqüência depois da polinização, e nos frutos após o amadurecimento.
Frutos não climatéricos a respiração diminui durante o amadurecimento e as transformações bioquímicas, que tornam o fruto maduro, ocorrem de forma mais lenta. 23.
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