O feijão pode ser atacado pelo caruncho ainda no campo, antes de ser colhido e trilhado. A fêmea do inseto deposita na casca do feijão o ovo que, ao eclodir, libera a larva, que fura o grão e se alimenta dele até se transformar em pupa. Para evitar o caruncho, há diversas opções.
A higienização pode ser feita quinzenal ou mensalmente — de preferência, toda vez que você fizer novas compras. Para a limpeza, você deve usar um pano embebido em detergente, vinagre ou sabão de coco. Seque com um pano limpo e finalize espalhando folhas de louro para afastar os carunchos.
"Eles não provocam nenhum problema grave de saúde nem intoxicação, mas sua presença é um indício da falta de higiene do local de armazenamento", afirma Luciana Coppini, nutricionista mestre em ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
São insetos pequenos, sendo que a fêmea é maior que o macho. ... A presença de ovos, galerias, de orifícios de saída, de insetos mortos e dejeções afetam a qualidade do produto. O ataque do caruncho afeta as qualidades culinárias do feijão.
Lavei normalmente o feijão e coloquei no fogo (panela de pressão) e depois refoguei. Já mais tarde quando já estávamos jantando notei ainda alguns desses bichinhos no feijão, não sei se consumimos algum, gostaria de saber que se isso aconteceu, se faz mal à saúde.
Se a quantidade de bichinhos não for grande é possível usar o feijão coloque-o de molho com água, deixe totalmente coberto e escorra varias vezes. Os carunchos vão boiar na água e são retirados facilmente.
O feijão contem oligossacarídeos e nosso organismo não consegue digerir e em nosso intestino acaba sendo fermentado por bactérias e isto causa gases, deixar o alimento de molho de um dia para o outro antes de fazer o cozimento ajuda a diminuir este incomodo.
Hoje dia 27 de agosto de 2013, comprei feijão manteigaquando catei notei muitos furadinhos e alguns bichinhos pretos com asinhas, não sei se são os caruncho-gorgulho. Lavei normalmente o feijão e coloquei no fogo (panela de pressão) e depois refoguei.
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