A primeira diferença que podemos destacar é que as panelas de ferro fundido são muito mais resistentes a altas temperaturas, podendo até ser levadas ao forno. Além do fato de elas não se distorcerem por causa do calor, como o aço e o alumínio fazem em muitos casos.
A maioria dos modelos de panela de ferro vem com tampa, a sua variação é maior no material. Algumas possuem tampas de ferro e outras em vidro. Essa variação do material também acontece nas alças e cabos, que podem ser de ferro, madeira, baquelite ou silicone.
As panelas de ferro fundido são as melhores para a saúde, pois liberam o nutriente na comida e ajudam a suprir necessidades do organismo. Vale ressaltar que as panelas de ferro não são boas para quem sofre de colesterol alto em excesso, de forma crônica.
6 benefícios de cozinhar em utensílios de ferro fundido
O ferro fundido possui capacidade de esquentar e permanecer conservado em alta temperatura por um período significativo de tempo. Uma das vantagens da frigideira de ferro fundido, que não podemos deixar de mencionar, é que com ela você pode cozinhar variados tipos de alimentos.
Além disso, o alumínio oxida naturalmente com o tempo, depositando uma camada de óxido de alumínio na panela, dando uma aparência feia ao equipamento, com uma cor acinzentada ao invés de prateada. Essa camada de óxido não é prejudicial, na verdade ela protege a panela, porém não é tão bonita e vistosa como o aço inox.
Melhores panelas de ferro: Nossas favoritas
“As panelas de ferro também podem ser uma boa, desde que a pessoa não tenha nenhuma contraindicação ao uso deste elemento”, continua a nutricionista.
6 benefícios de cozinhar em utensílios de ferro fundido
Como é feita uma panela de ferro? O processo de fabricação das panelas de ferro é trabalhoso e minucioso, isso porque existem muitos detalhes ao decorrer da elaboração. Para começar a produzir qualquer tipo de panela você precisa fazer o molde dela antes, e no caso das panelas de ferro não é diferente.
Toda vez que você cozinha com uma panela de ferro fundido, o óleo utilizado nela se junta ao usado no processo de cura e a mantém nesse estado. Porém, você pode ajudar o processo e garantir que a panela permaneça completamente antiaderente ao curá-la periodicamente, especialmente caso tenha usado vinagre e sal para limpá-la.
Pesquisas apontam diretamente para o saber popular: a utilização diária de panelas de ferro no preparo e cocção dos alimentos contribui para o tratamento e prevenção da anemia ferropriva.
Limpe-a logo após o uso. É extremamente fácil limpar uma panela de ferro fundido após o uso, antes de a comida ter a chance de se grudar a ela. Assim que ela estiver fria ao toque, retire os indícios de comida com uma toalha e lave-a com água quente.
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