Grilos, assim como outros insetos, contêm fibras, como a quitina, que são diferentes das encontradas em alimentos como frutas e vegetais. As fibras presentes nos insetos servem como fonte de alimento microbiano e promovem o crescimento de bactérias benéficas, também conhecidas como probióticos.
Marcus Vinícius Barbosa relatou que os grilos não transmitem doenças, contudo, como eles circulam em lixo, esgoto e demais locais impróprios, eles acabam levando em suas patas bactérias que podem causar problemas de saúde. Além disso, os grilos acabam atraindo seus predadores, como os escorpiões, aranhas e morcegos.
Para preparar grilos e gafanhotos, retire a cabeça e as entranhas devem vir junto; descartar os dois. As vísceras são comestíveis, mas removê-las reduz o risco de transmissão do parasita. Por esse motivo, sempre cozinhe os insetos antes de comê-los. Remova as asas e as pernas.
Eles são animais predominantemente noturnos; vivem em tocas, construídas por eles; e se alimentam de plantas, insetos, fungos e restos de alimentos humanos.
Vegetação. A principal fonte de alimentos dos grilos é a vegetação, como grama e tasna. Elas são comidas diretamente da planta, assim como a matéria orgânica em decomposição ou as folhas secas. As plantas preferidas pelos grilos dependem da vegetação que está disponível no local e da época específica do ano.
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Disponibilize uma esponja úmida ou um pedaço de fruta como fonte de água para os grilos. Como eles podem se afogar facilmente em um pequeno prato de água, é melhor fornecer uma outra fonte de hidratação.
A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) aprovou, ontem, as larvas-de-farinha (larva do besouro Tenebrio molitor) como o primeiro inseto seguro para o consumo humano na Europa.
Formigas e cupins
A formiga-de-fogo é mais picante que a encontrada nos jardins, então só a coma se estiver preparado para isso. As larvas de formiga também são comestíveis e possuem a vantagem de não secretar ácido. O preparo ideal é na frigideira com um pouquinho de sal.
A farinha de grilo não é uma novidade, mas é uma fonte de alimento relativamente nova para as culturas ocidentais. Se pensarmos em todas as possibilidades e propostas de valor da farinha de grilo, não é uma questão de “se” a farinha de grilo vai permear as dietas ocidentais, é simplesmente uma questão de “quando”.
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