| Composto | Ação |
|---|---|
| Lignanas | Inibição de tumores hormônio-dependentes |
| Tanino | Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor |
| Estanóis e esteróis vegetais | Reduzem risco de doenças cardiovasculares |
| Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos | Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon |
Alimento funcional é aquele que, ao ser consumido, provoca efeitos positivos no metabolismo ou na fisiologia do corpo. Portanto, esse tipo de cardápio conta com alimentos ricos em fibras, ômega-3, antioxidantes, termogênicos e probióticos.
O que são: São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.
Segundo Moraes (2006) os alimentos para serem considerados como funcionais necessitam de algumas características específicas, devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual, ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presentes em alimentos que ...
Em outros casos, alimentos funcionais, são considerados por grande parte da população, alimentos que beneficiam a saúde e não importa se os mesmos possuem selos ou indicativos desses benefícios a saúde, desde que tenham estudos e pesquisas que comprovem as propriedades funcionais daquele alimento.
Os alimentos funcionais e os nutracêuticos comumente têm sido considerados sinônimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte da dieta e produzir benefícios específicos à saúde, tais como a redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico e mental.
Os alimentos funcionais mais conhecidos são, a uva, a maçã, o brócolis, folhas verdes, rabanete, couve-flor, linhaça, iogurtes, melancia, tomates, vinho e soja, entre outros comuns nas refeições brasileiras. Viu, é fácil possuir hábitos alimentares saudáveis começando pelos alimentos que temos em casa.
Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença (ROBERFROID, 2002).
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