Nos grãos destinados ao armazenamento, devem ser considerados fatores como: integridade biológica, integridade física, estado sanitário, grau de pureza e umidade.
Para armazenar grãos adequadamente, estes devem ser mantidos sob condições que dificultem ou evitem o crescimento de microrganismos e insetos que causam perdas ou estragos. Para tanto, o teor de água, a umidade relativa do ar e a temperatura devem estar em equilíbrio.
Recomendacoes: 1. Reduzindo a temperatura da massa de cevada cervejeira armazenada para a faixa de 15-18 oC é possível interromper o desenvolvimento fúngico e a multiplicação de insetos.
Esta estrutura tem a função de proteger o desenvolvimento do mesocótilo, a região da coroa e a emissão da plúmula, que é a primeira folha. ... Tamanho, número, forma, posição, cerosidade e outras características das folhas são fatores importantes para o rendimento de grãos e para a caracterização dos cultivares de trigo.
De modo geral, os grãos devem ser acomodados em uma estrutura adequada, com as condições e cuidados necessários para a cultura. Desse modo, uma boa estrutura de armazenagem e expedição de grãos em uma fazenda deve ser composta por silos, que são benfeitorias agrícolas destinadas ao armazenamento de produtos agrícolas.
A umidade da massa de grãos deve ser realizada no momento da entrada dos grãos na unidade de armazenamento e, periodicamente, durante o armazenamento. Verifique se os grãos passaram pelo processo de secagem natural ou secagem artificial e se estão com a umidade ideal para entrar em seu silo, por exemplo.
Pensando nisso, alguns fatores devem ser evitados como: temperatura inapropriada, umidade dos grãos, umidade relativa do ar, atmosfera de armazenamento, teor de impurezas, teor de grãos quebrados, presença de micro-organismos, insetos e ácaros.
É preciso cuidados para controlar e, especialmente, evitar a contaminação por micotoxinas. Um controle eficaz depende das boas condições de armazenamento dos grãos, de maneira que não favoreça o aparecimento e proliferação de fungos, e também de um controle através de testes periódicos.
A secagem e o resfriamento do produto por meio da aeração são as operações mais práticas para evitar as condições ótimas para o desenvolvimento de microrganismos, a utilização de maquinas de limpeza, objetivando a redução do teor de impurezas e de matérias estranhas, é um fator primordial para que as operações de ...
E, com isso, acontece a contaminação do mesmo pela aflatoxina. Mesmo sendo um alimento muito rico nutricionalmente, o consumo do amendoim apresenta alguns riscos associados. É comum algumas pessoas apresentarem alergia a esse alimento. O que provoca a alergia são algumas proteínas alergênicas que apresentam boa resistência à digestão enzimática.
No caso do amendoim, ele possui uma grande chance de ser contaminado por essa toxina por causa das condições em que são plantados. Além dele, outros alimentos também são afetados com essa substância, como os grãos, as nozes, o leite, a soja, pistaches, dentre outros.
A legislação vigente aponta ainda que os limites de aflatoxinas permitidos são de 20 µg/kg (microgramas por quilo) para: Manteiga de amendoim. Para saber sobre os limites referentes aos outros alimentos, como leite e grãos, clique aqui para conferir a tabela completa.
O amendoim é o produto com maior probabilidade de contaminação por aflatoxina devido às condições de plantação. Porém, o alimento não é o único afetado por essa substância. Aflatoxinas também são encontradas em nozes, pistaches, leite, grãos, soja e outras especiarias.
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