Escolha uma tábua de madeira ou um prato bem bonito para dispor os queijos. Os queijos deverão ser colocados em um sentido que comece pelos mais frescos e suaves. Vá acrescentando os acompanhamentos ao redor dos queijos. Para complementar a tábua, pode-se acrescentar castanhas, pães e azeite, embutidos e frutas.
Tábua de queijos e frios
Bateu a dúvida ao escolher os queijos que vão compor sua tábua? Aposte em sabores de intensidades diferentes, como um tipo macio (brie ou camembert), um duro (pecorino ou parmesão), um semiduro (emmenthal ou provolone), um azul (roquefort ou gorgonzola) e também em opções de cabra e ovelha.
Como Montar a Tábua de Frios?
Se eles forem oferecidos como petiscos, leve em consideração o apetite dos convidados: 80 g por pessoa, para cada tipo de queijo, deve ser o bastante para oferecer uma refeição leve. Não se esqueça, também, de servir um número ímpar de cada queijo. Sua tábua deve ter 5, 7, 9 etc., em vez de pares.
É muito importante a presença de pão caseiro numa tábua de queijos. Além do pão de trigo caseiro, fica bem um pão centeio, pão com passas, pão com sementes ou pão com ervas aromáticas. Numa versão mais contemporânea e requintada, pode adicionar tostas finas ou bolachas de água e sal para garantir uma degustação única e memorável.
As uvas e figos precisam marcar presença na sua tábua de queijos, então nada de deixá-los de fora deste preparo. Além deles, você também pode acrescentar outras frutas frescas ou desidratadas, mas lembre-se de sempre adicionar frutos secos, como amêndoas, nozes ou avelãs.
O importante é ter queijos com consistência, sabor e intensidade diferentes pois a diversidade tornará a tábua visualmente bonita e garante uma experiência de sabores diversa. Aqui ficam algumas sugestões de queijos com texturas diferentes: Queijo fresco (cabra ou vaca), Requeijão, Ricota, Cotage, Mascarpone, Feta.
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