Qual o motivo do uso de papel alumínio em receitas feitas na churrasqueira? ... Para solucionar o problema, basta envolver a carne com o alumínio, deixando a parte brilhante para dentro: ela vai assar, retendo seu suco. Depois, é só retirar e deixá-la por mais alguns minutos na churrasqueira para dourar.
Lembre-se sempre disso: lado brilhante virado para o alimento, para refletir o maior calor possível.
Para proteger churrasqueiras portáteis das intempéries e da deterioração enquanto for usada, utilize capas especiais em vinil. As churrasqueiras fixas de alvenaria devem ser instaladas em áreas cobertas e espaçosas, ou seja, protegidas sob telhados das variações térmicas do sol, da chuva, do vento e do frio.
Prevenindo a ferrugem Uma boa maneira de manter a ferrugem longe da grelha é garantir que ela fique sempre coberta por uma camada de óleo. Depois de lavar completamente, você deve aplicar um spray de óleo para proteger da ferrugem.
Uma boa dica é usar as cinzas do churrasco anterior para abaixar as labaredas. Como a maioria das pessoas não retira as cinzas do churrasco, antes de colocar o carvão, retire as cinzas e coloque num pote, para jogar sobre as labaredas e extinguir o fogo, sem prejudicar o calor.
Com a ajuda de uma escovinha, aplique uma leve camada de bicarbonato sobre todas as partes da grelha. Deixe agir por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, coloque o vinagre em um borrifador, pulverize sobre o bicarbonato, e com o auxílio de um pedaço de lã de aço esfregue os dois produtos.
Cubra uma assadeira com papel alumínio resistente, acrescente carne, legumes e um molho de sua preferência. Dobre bem a parte de cima da folha, de modo que ela se encontre bem envolta sobre a carne. Coloque no forno e deixe assar. Quando o jantar estiver pronto, retire a carne e jogue fora o papel alumínio.
O certo é colocar o lado brilhante para dentro!
Isso porque ela funciona como isolante e acaba controlando o fogo. Caso você não tem o costume de guardar esses resíduos, outra opção é colocar um pouco de areia no fundo da churrasqueira, que consegue o mesmo resultado.
Alvenaria ou concreto: No interior, passe pano molhado com detergente, depois um pano úmido com desengordurante e deixe agir por alguns minutos. Em seguida, passe o pano úmido com água. Repita o procedimento quantas vezes julgar necessário. Inox ou metal: Aplique o desengordurante e detergente para limpar a estrutura.
Porém, existem casos em que dependendo da sua intenção, talvez seja mais conveniente utilizar o lado fosco para dentro. Usar o papel alumínio ao contrário é o caso para aqueles que não tem intenção de assar o alimento, mas sim de resfria-los ou então apenas manter eles na temperatura ambiente.
O uso do papel alumínio, quando usado de forma correta, diminui bastante a absorção de metal pela comida, sendo melhor para nós. Contudo, se tiver a opção de não o utilizar, é ainda melhor. Uma alternativa, por exemplo, é o uso do papel celofane, que, por mais que não seja tão eficaz quanto, é uma solução mais natural e não tóxica.
Usar o papel alumínio ao contrário é o caso para aqueles que não tem intenção de assar o alimento, mas sim de resfria-los ou então apenas manter eles na temperatura ambiente. Por mais que tenha uma grande eficácia no forno, há estudos que não apoiam a junção do metal com o calor.
Frango no Papel Alumínio. Bata todos os ingredientes, exceto as coxas e o azeite, no liquidificador ou em um processador de alimento. Coloque o frango em uma tigela e tempere o frango com o tempero que foi batido. Tampe a tigela e deixe por 1 hora para pegar bem o gosto do tempero.
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