Solução que é utilizada junto Acidímetro de Salut (pistola ou lamparina de Alizarol) para a primeira análise de resistência térmica do leite. É uma análise que seleciona o leite de acordo com sua capacidade de resistir ao tratamento térmico que será submetido ao entrar na produção.
Um dos testes mais comuns no dia a dia do campo é a prova do álcool (Alizarol), teste este que indica a acidez e a estabilidade térmica do leite, sendo que o resultado determinará se o leite será aceito ou rejeitado. Porém, esse teste pode produzir um falso-positivo, chamado de Leite Instável Não Ácido (LINA).
O teste do alizarol, realizado no momento da coleta do leite pelos laticínios, objetiva estimar a estabilidade térmica do leite e ou para verificar se o leite encontra-se ácido, sendo as amostras positivas descartadas por não serem consideradas aptas aos processos de beneficiamento.
O Teste do Álcool/Alizarol é um dos parâmetros utilizados para avaliar a quali- dade do leite nas unidades de produção leiteira (UPL), determinando o aceite ou a rejeição do mesmo para coleta e transporte para a indústria. Esse teste é um dos requisitos constantes na atual legislação.
Preparo do alizarol: A solução alcoólica é preparada dos seguintes passos: (i) dissolver alizarina a 2% em álcool de 68 a 70%, (ii) deixar a em repouso por 12 horas, e (iii) filtrar a solução.
23 curiosidades que você vai gostar
O que é alizarol? Alizarol é uma solução de álcool etílico com graduação alcoólica mínima de 72% v/v neutralizado, contendo um indicador de pH conhecido como alizarina (1,2 dihidroxiantraquinona).
Pressione a torneira do acedímetro, para gotejar a solução Dornic, e agite levemente. Faça isso até surgir uma leve coloração rosada por 15 e 20 segundos. Na coluna, olhe quantos ml de solução Dornic foram utilizados. Cada divisão equivale a 1°D (se foram gastos 1,4 ml, o leite está com 14 graus Dornic).
A acidez total titulável é a quantidade de ácido de uma amostra que reage com uma base de concentração conhecida. O procedimento é feito com a titulação de uma alíquota de amostra com uma base de normalidade conhecida utilizando fenolftaleína como indicador do ponto de viragem.
Funciona assim: em uma tira com papel absorvente, a mãe lactante deve pingar algumas gotas de leite materno e aguardar dois minutos, como se fosse um exame de gravidez. Depois deste intervalo, aparece o resultado. Se o papel continuar claro, o leite está aprovado.
Quantas calorias o corpo gasta acordado?
Como ativar LED de notificação moto g5s?
O que quer dizer boca de sandália?
Qual o nome do fungo que dá no pão?
Qual é o significado do coração azul?
Quais são os felinos que tem no Brasil?
Quem recuperou a Arca da Aliança?
Por que o Caveira Vermelha foi para Vormir?
Como alterar as permissões de um arquivo?
Tem que pagar pra jogar Red Dead Online?
Quais instrumentos de avaliação nacional?
Em que momento Maria se tornou mãe da Igreja?
Quanto tempo o Eren tem de vida?