Coloque numa bacia com água e deixe de preferência de um dia pro outro, trocando a água 3 vezes, pra tirar o amargo.
Uma dica: retire a espuma que se forma em cima da fervura, isso pode deixar a geleia amarga. Por fim, acrescente as cascas da laranja. Mas ante, para tirar aquele gosto forte da fruta, coloque as cascas em uma panela com água, junto com uma colher de bicarbonato de sódio.
Ela pode ser consumida com frutas, na vitamina ou em sucos. Para a geleia, você só precisa de água, açúcar, suco de maracujá e as próprias cascas. Leve-as na panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos. Depois é só aproveitar a parte branca da casca e batê-la no liquidificador com o suco de maracujá.
Corte em cubos a polpa carnosa do maracujá em um recipiente. Misture o açúcar às sementes que foram reservadas e junto os cubos da polpa carnosa. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e estará pronta para consumo.
Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Escorra e despreze a água. Isso diminui o gosto amargo.
Para os amantes da mistura entre doce e azedo, a geleia de maracujá não pode faltar na mesa do café. Esse doce fica ótimo com pães, bolos, biscoitos e serve de cobertura para muitas sobremesas. O melhor de tudo é que a receita é bem fácil de fazer.
Parta os maracujás, retire a polpa. Bata a polpa com 2 dedos de água no liquidificador e depois coe, vai ficar um suco concentrado de maracujá. Reserve. Retire a casquinha amarela das cascas, deixando apenas a parte branca que se chama albedo.
Gelatina de maracujá: 1 pacotinho. Lave bem os maracujás e corte-os ao meio. Retire a polpa e reserve; Coloque as cascas com a parte branca na panela de pressão com água e deixe cozinhar durante 15 minutos até que o bagaço fique soltando um pouco da casca; Retire do fogo e escorra a água.
Bata a polpa com 2 dedos de água no liquidificador e depois coe, vai ficar um suco concentrado de maracujá. Reserve. Retire a casquinha amarela das cascas, deixando apenas a parte branca que se chama albedo. Corte a parte branca bem picadinha e coloque para cozinhar com água o suficiente para cobrir, ela vai cozinhar até ficar bem molinha.
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