Vinagre. O vinagre é muito utilizado para eliminar vários tipos de odores, inclusive das carnes em geral. Então, use-o, mas não lave a carne depois. E tem uma vantagem: o vinagre deixa a carne mais macia e realça o sabor.
Cheiro. Essa é a forma mais fácil de identificar se a carne está estragada, pois ela geralmente apresenta um cheiro forte de mofo ou um odor azedo. Quando você abre o pacote, sente esse cheiro desagradável e rançoso de longe.
Se o pacote estiver vazando, usa luvas de borracha para evitar que as bactérias e o sangue da carne entrem em contato com a sua pele. Lave superfícies duras com água morna e sabão, como os balcões, para eliminar qualquer limo ou sangue que possa ter vazado da carne.
O cheiro de carne estragada é inconfundível e praticamente impossível de se cobrir. Quando as bactérias têm a oportunidade de se reproduzir, elas o fazem com uma rapidez alarmante, criando limo e odores e fazendo com que a carne não possa mais ser consumida.
Lave superfícies duras com água morna e sabão, como os balcões, para eliminar qualquer limo ou sangue que possa ter vazado da carne. Depois de limpa, higienize a área para eliminar qualquer bactéria que tenha ficado por ali com uma solução fraca de 2 colheres de sopa de alvejante de cloro em 1 litro de água.
Desta forma, de setembro a novembro, a carne servida está muitas vezes no limite do seu prazo de validade, causando problemas de sabor. Donos de churrascarias sugerem que o problema ocorre de forma mais intensa nos cortes maturados, preparados bem passados e principalmente em carne próxima do vencimento “.
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