Para guardar a carne na geladeira, escolha uma vasilha plástica com tampa ou dentro de um saco plástico bem fechado.
Carne fresca na geladeira Em média, você pode manter a carne resfriada por até três dias ou 72 horas.
De acordo com as diretrizes do USDA , alimentos potencialmente perigosos que permaneçam na "zona de perigo" de temperatura, 4-60 ° C (40-140 ° F) por mais de 2 horas devem ser descartados. Para temperaturas acima de 32 ° C (90 ° F), o limite é de 1 hora.
Se a carne estiver amarelada, esverdeada ou cinza, não tenha dúvidas: está estragada, afirma a nutricionista. Essas cores indicam que ela tem mofos e bactérias se formando, então, “é melhor não arriscar”, aconselha. Tocar a carne é outra forma de saber se ela está boa ou não para o consumo.
Para guardar a carne na geladeira, opte por um recipiente de plástico com tampa ou dentro de um saco plástico bem fechado.
O processo de descongelar e congelar não é recomendado, portanto na hora de armazenar a carne no freezer, separe porções que você costuma utilizar nas receitas, coloque em cima de formas de isopor e embale com plástico PVC, use uma etiqueta de identificação para saber o dia exato em que o produto foi armazenado.
Uma boa dica é não salgar demais a peça porque ela vai ficar bastante tempo dentro da geladeira, então, a dica é temperar com pouco sal, alho, pimenta do reino e ervas. Se a sua geladeira tem uma potência maior, ela provavelmente vai durar, embalada em vasilhas de vidro fechadas hermeticamente, cerca de 4 dias.
O charque caseiro deve ser guardado no congelador. Ele dura até 1 ano quando mantido no congelador.
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