Classes: o trigo será classificado em 05(cinco) classes: Trigo Brando, Trigo Pão, Trigo Melhorador, Trigo para outros usos e Trigo Durum, definidas em função das determinações analíticas de Alveografia (Força de Glúten) e Número de Queda (Falling Number), conforme a Tabela I deste Regulamento.
| Tipos | Peso do Hectolitro (Valor mínimo) | Número de Queda (Valor mínimo expresso em segundos) |
|---|---|---|
| 1 2 3 Fora de Tipo | 78 75 72 Menor que 72 | 2 Menor que 150 |
Na nova classificação, trigo brasileiro foi enquadrado em cinco classes: trigo brando, trigo pão, trigo melhorador, trigo para outros usos e trigo durum. As quatro primeiras abrangem grãos provenientes da espécie Triticum aestivum L.
O trigo cereal pertence a família das gramíneas. Dentro do gênero Triticum há 14 espécies. Entretanto, apenas cinco são cultivadas comercialmente. As espécies mais importantes são Triticum aestivum, Triticum compactum e Triticum durum.
A classificação comercial é resultante da compatibilidade entre o discriminado no campo 5 do Formulário de Inscrição Cadastral – FIC, o objetivo social da empresa e os atestados apresentados que contemplam a sua linha de fornecimento/serviço.
3.1 Trigo comum – Triticum aestivum L. 3.2 Trigo “Durum” – Triticum turgidum L. 3.3 Trigo Einkorn – Triticum monococcum L.
c) Qualidade e classificação do trigo no Brasil De acordo com a classificação oficial, existem cinco tipos de trigo: trigo-brando, trigo-pão, trigo-melhorador, trigo-durum e trigo para ou- tros usos.
I - Grupo I: trigo destinado diretamente à alimentação humana; e II - Grupo II: trigo destinado à moagem e a outras finalidades.
A maioria das variedades tem caule oco, no topo do qual há uma estrutura chamada espiga. A espiga é formada por flores minúsculas, cujo número varia entre vinte e cem. São essas flores que produzem as sementes, ou grãos, de trigo.
As plantas atingem entre 2 e 5 metros de altura. A maioria das variedades tem caule oco, no topo do qual há uma estrutura chamada espiga. A espiga é formada por flores minúsculas, cujo número varia entre vinte e cem. São essas flores que produzem as sementes, ou grãos, de trigo.
Tudo sobre o trigo: Quais são os tipos? O trigo pode ser classificado de acordo com: época de plantio (trigo de inverno ou trigo de primavera); tipo de farinha. Quanto à época de plantio, podemos classificar em cultivares de inverno (que necessitam de mais horas de frio) e cultivares de primavera.
Os cultivares de trigo são classificados segundo a estação do ano em que crescem (trigo de inverno ou trigo da primavera) e pelo conteúdo em glúten (trigo duro elevado conteúdo em glúten ) ou trigo macio (elevado conteúdo em amido ).
Classes: o trigo será classificado em 05(cinco) classes: Trigo Brando, Trigo Pão, Trigo Melhorador, Trigo para outros usos e Trigo Durum, definidas em função das determinações analíticas de Alveografia (Força de Glúten) e Número de Queda (Falling Number), conforme a Tabela I deste Regulamento. 5.1.1.
O trigo é um grão, pertence à família Poaceae, e possui 21 espécies. Seu nome científico é Triticum ssp e, dentre os cereais, é o que possui a segunda maior produção mundial. De maneira básica, o trigo é colhido para ser transformado em farinha, a qual é utilizada na fabricação de pães, biscoitos, bolos e outros diversos alimentos.
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