A dica é intercalar uma camada de papel toalha com uma de verdura, garantindo que toda a umidade seja absorvida. Coloque as verduras intercaladas com papel toalha em potes de plástico ou vidro esterilizados e tampe-os. Para as folhas maiores, como a couve, guarde em sacos plásticos esterilizados.
Caso você queira usar suas couves durante a próxima semana, não as lave antes de pôr na geladeira. Molhar as couves pode apodrecê-las, reduzindo drasticamente a duração do seu frescor. Caso perceba que suas couves estão muito sujas para armazenar na geladeira, coloque-as em uma bolsa fechada.
Ponha a bolsa de couves na gaveta de verduras da sua geladeira, deixando-as lá até estarem prontas para uso. Após armazenar as couves, consuma elas em até 5 ou 7 dias. A quantidade de tempo que as couves permanecem frescas pode variar.
Couves que são armazenadas no congelador são cozinhadas de leve e ficarão com uma consistência mais suave ao descongelar. Dessa forma, seria impossível lavá-las logo após degelo. Corte as couves. Separe os caules das folhas, e corte os caules em pedaços pequenos, pois cozinharão mais rápido.
No hortifrúti, na feira ou no supermercado, você precisa tomar alguns cuidados ao escolher as verduras que levará pra casa. Essa atenção garante que as folhas durem mais dentro da sua geladeira: A cor da folha conta muito! Quanto mais vibrante, melhor; Folhas muito furadas normalmente apresentam bichinhos indesejados.
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