Fazendo uma estimativa geral, pode-se dizer que o investimento para abrir um restaurante Poke havaiano é de partir de R$60.000. Lembrando que você precisa investir muito mais do que só dinheiro: é preciso investir seu tempo e sua dedicação total para que o negócio dê certo.
Batizado de poke (algo como “cortar em pedaços” no dialeto local), é uma iguaria que fica entre o temaki aberto e o ceviche (só que menos marinado) para comer com hashis (os palitinhos orientais usados como talheres). A pedida, que é leve mas alimenta, caiu no gosto dos surfistas.
O poke mais próximo do comumente encontrado no Havaí é o que leva uma base de arroz Gohan (arroz japonês, o mesmo usado no sushi) ou folhas, atum cru marinado em molho à base de shoyu e óleo de gergelim e acompanhado de fatias finas de abacate, algas e gergelim. Mas podem existir variações.
Poke em SP: 9 lugares pra provar essa delícia havaiana
Nas lojas, o preço da refeição vai de 13 (potinho de 200 mililitros) a 57 reais (600 mililitros, para até duas pessoas). O valor varia também conforme os ingredientes escolhidos. Apesar de ter a maior quantidade de filiais, a Poke Poke não foi pioneira na moda na cidade.
O cliente faz o pedido no balcão e pode escolher entre diferentes tamanhos de bowls --2 ml, 5 ml. O cardápio apresenta diferentes combinações (são mais de 20), como o clássico Poke Poke (R$ 34; 400 ml), de salmão com arroz.
Havaí
Poke/Lugares de origem
Por isso, a recomendação é que ele seja mantido congelado por no máximo 90 dias. É preciso descongelá-lo por completo ainda no refrigerador antes de prepará-lo.
O recurso é chamado “Cutucar” (Brasil) ou “Toque” (Portugal) e “Poke” (Estados Unidos) e serve para que os usuários enviem “cutucadas” uns aos outros, uma forma de interagir com seus amigos. Quando damos uma cutucada em alguém (lembra do treme-tela do MSN?), chamamos a atenção dessa pessoa.
Poke é um prato havaiano com vários ingredientes, aparência, sabor e consistência bem leve, muito saudável e nutritivo. ... As versões originais são servidas com peixe, mas aqui fizemos com tofu para deixar o prato vegetariano trocamos o arroz tradicional pela quinoa com couve-flor, para dar um toque especial.
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