No arranjo mais simples proposto por Pauling e Corey, a cadeia polipeptídica enrolava-se sobre si mesma, na forma de um espiral. Essa conformação ficou conhecida como alfa-hélice e ela é formada pelo estabelecimento de interações do tipo ponte de hidrogênio entre o H do grupo amino (-NH) e o O da carbonila (C = O):
► As ligações fracas são: ► Pontes de hidrogênio; ► Forças de van der Waals; ► Interação hidrofóbica; ► Ligações iônicas. adjacentes podem formar uma ligação conhecida como ponte de hidrogênio.
Estrutura secundária Os tipos mais comuns de estruturas secundárias são a α-hélice e a folha-β pregueada. As formas de ambas as estruturas são mantidas por ligações de hidrogênio, que se formam entre o O da carbonila de um aminoácido e o H do grupo amino de outro.
Quando este monômeros formam uma proteína, são chamados de resíduos de aminoácidos. ... A ligação peptídica é formada por reação de condensação entre o grupamento carboxílico de um aminoácido e o grupamento amina de outro, juntamente com a produção de uma molécula de água.
Alfa-hélice. helicoidal. Esta estrutura é estável porque se formam pontes de hidrogénio entre o C=O. do aminoácido n e o N-H do aminoácido n+4 (i.e, entre o 1º e o 5º, o 2º e o 6º, etc.).
Entendamos a estrutura de um aminoácido fora do contexto de uma proteína. Todo aminoácido pode contar com mais de dois grupos funcionais, porém dois sempre existirão em sua estrutura. O grupo amino (- ), e o grupo carboxila (-COOH), que caracterizam, respectivamente, as funções amina e ácido carboxílico.
O grupo amino (- ), e o grupo carboxila (-COOH), que caracterizam, respectivamente, as funções amina e ácido carboxílico. A presença dessas duas funções na mesma molécula esclarece a nomenclatura utilizada, “aminoácido”. Observe na figura a presença de diversos grupos na composição dos aminoácidos.
Nesta analogia, cada pessoa seria um aminoácido (diferente um do outro), e a cadeia como um todo seria a molécula da proteína. Aminoácidos podem ser entendidos separadamente, ou ligados a proteínas.
Aminoácidos naturais são aminoácidos já produzidos por nosso corpo, de forma natural. Aminoácidos essenciais são aminoácidos que não são produzidos por nosso corpo, e que devemos ingerir na alimentação para obtê-los.
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