Pernil Suíno com Osso sem Tempero Seara de 4,0 kg a 5,1 kg.
Quanto ao peso, quem lê que a receita é pra umas 8 pessoas e pede um pernil médio, de uns 4 a 6 kg, deve achar que é um exagero, mas não é, só o osso pesa um quilo e tanto e, em comemorações, sempre há os bons de garfo.
Peso médio 1,800kg.
O corte tradicional do pernil inclui a alcatra, picanha e maminha e pode ser assado inteiro, ou cortado em cubinhos e escalopes. Além disso, cortes nobres como a picanha podem ser usados em churrascos. Em embalagens que pesam entre 2kg e 12kg, o pernil já vem congelado.
PERNIL S/OSSO KG
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A regra de ouro para servir qualquer carne aos convidados é 220g por pessoa.
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