Para cada litro de líquido que se queira gelatinizar é necessário 30 gramas de gelatina ( 2 saquinhos) em pó sem sabor.
É recomendado utilizar 1 colher (sopa) de água para 1 colher (chá) de gelatina em pó. Deixe a gelatina de molho de 10 a 15 minutos e leve ao banho-maria até que ela derreta. Ah! Lembre-se de não deixar a gelatina ferver!
Boa aprender?A gelatina incolor geralmente (eu nunca vi com outra medida) vem em pacotinhos com 12g. Cada pacotinho desses tem a capacidade de “endurecer” (ou deixar com textura de gelatina) 500ml de líquidos. Coloque em um potinho 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente e junte o conteúdo do pacotinho de gelatina.
A gelatina em folha tem os mesmos usos que a gelatina em pó, servindo para conferir mais consistência nos preparos sobretudo doces: pudins, tortas, mousses e mais. No mercado você encontra dois tipos de gelatina em folha: Gelatina em folha incolor: ideal para o preparo de todo o tipo de receitas que pedem gelatina em folhas.
OBS: 1 envelope de gelatina em folhas, só possui 5 folhas. E para substituir um envelope de gelatina em pó, é necessário 6 folhas. É por este motivo que algumas pessoas não acertam na hora da substituição. Elas trocam um envelope por outro e não se dão conta na diferença de peso.
A gelatina vai “sugar” a água e virar uma espécie de massa. Ficará assim: Leve ao micro-ondas por 15 segundos (se aquecer demais ela perde a capacidade de gelificação). Ela voltará a ficar líquida, assim: * Se você não tem microondas, pode levar em fogo baixo e assim que ela ficar líquida, desligue o fogo.
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