Deixe seu hambúrguer na chapa ou frigideira por cerca de 2 minutos e meio de cada lado, no máximo 3. Se seu fogo não for tão forte, talvez você precise deixá-lo por mais tempo, pelo menos até formar a crosta de um dos lados.
Ao atingir o ponto mais, a carne já ganha uma cor amarronzada devido ao tempo de chapa, chegando a quase tostar as bordas e interior do hambúrguer. Este ponto, a carne já está dura ao toque e com quase suco em seu miolo, e a temperatura ideal de preparo é de até 69 °C.
De todo modo, chapas de rápido aquecimento não precisam ficar ligadas por muito tempo, e isso também garante uma economia considerável de energia. Modelos novos e modernos podem levar menos de 5 minutos para esquentar, em comparação aos modelos tradicionais, que demoram até 30 minutos.
Deixe dourar por 1 minuto e vire. Para um hambúrguer mal passado, deixe 4 minutos no total, virando de minuto em minuto. Para um hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total. Sirva a seguir.
O ponto ideal do hambúrguer na churrasqueira, obviamente, vai do gosto de cada um.
...
Assim, seguem as dicas de tempo para cada ponto:para uma carne que foi mal passada: de 2 min e 30 seg a 3 min de cada lado;ao ponto: 3 min e 30 seg de cada lado;bem-passado: de 4 min a 4 min e 30 seg de cada lado.
26 curiosidades que você vai gostar
Como fritar:
Aqueça bem uma frigideira ou chapa. Jogue um pouco de manteiga e coloque o hambúrguer para fritar. Não fique virando o tempo todo. Espere dourar para virar e, quando fizer isso, tampe a frigideira.
Deixe sua frigideira ou chapa aquecida entre 180 a 200 graus, pois o burger smash precisa ser selado e obter a caramelização da reação de Maillard. Tempere com sal a gosto antes de levar a carne em temperatura ambiente à frigideira.
Mas só para recapitular, explicaremos: uma placa de metal de aço carbono é colocada sobre uma fonte de calor, essa placa é aquecida para “armazenar” o calor e assim que a chapa aquece a 240°-280°C, colocam-se os hambúrgueres e o calor armazenado no metal é usado para fazer a cocção dos alimentos.
Para testar se a chapa/frigideira atingiu a temperatura correta (180oC – 200oC), pode ser usado um termômetro de laser ou o método de aproximar a mão da chapa e tentar contar até 5… se não conseguir terminar a contagem por causa do calor está no ponto.
Quanto ganha um mediador e conciliador?
Como ir de São Miguel dos Milagres a Maragogi?
Como se dá a relação entre a educação e a tecnologia?
Qual é a estrutura que se enrola no axônio qual a sua função?
Quais são as fases de reprodução do vírus bacteriófago?
Como ocorre a irrigação do miocárdio?
Como é feita a nomenclatura de um ácido carboxílico?
Como se dá a interdependencia econômica entre os países?
Como ocorre a obtenção de um sal?
Como se dá a execução das sentenças da Corte Interamericana no Brasil?
Como se dá a integração neuronal quando uma célula recebe sinapses excitatórias e inibitórias?
O que é uma sala para dois ambientes?
Como converter JPG em sticker?
Como seria o código HTML para transformar uma imagem em um link?
Como transmutar pensamentos negativos?