Saiba quanto de carnes e ovos tem numa porção
| Alimento | Peso | Medida caseira |
|---|---|---|
| Carne assada (patinho) | 75g | 1 fatia pequena |
| Carne cozida | 80g | 4 pedaços pequenos |
| Carne cozida de peru tipo “blanquet” | 150 | 10 fatias |
| Carne moída refogada | 90g | 5 colheres das de sopa |
Quantidades comuns
| Quantidade | Calorias |
|---|---|
| 1 porção (85 g) | 235 |
| 100 g | 276 |
| 1 hambúrguer grande (150 g, cru, 3 hambúrgueres por 450 g)(produto após cozinhado) | 312 |
| 1 xícara, cozida | 339 |
Existem 269 calorias em Carne de Vaca Moída Magra (100 g)....Quantidades comuns.
| Quantidade | Calorias |
|---|---|
| 1 hambúrguer médio (112 g, cru, 4 hambúrgueres por 450 g) (produto após cozinhado) | 237 |
| 1 porção (88 g) | 237 |
| 100 g | 269 |
Uma porção de carne vermelha deve ser do tamanho da palma da sua mão. Para uma pessoa de tamanho médio, um bife deste tamanho tem 100 gramas.
18 gramas
*Levar em consideração que uma colher de sopa de carne moída tem 18 gramas, sendo equivalente a uma porção.
Uma concha (100 gramas) da versão cozida possui 6 gramas de proteína.
Leguminosas
| Alimento | Medida | Peso(g) |
|---|---|---|
| Feijão carioca cozido | 1 concha peq. | 59 g |
| Feijão mulatinho cozido | 1 concha peq. | 59 g |
| Feijão preto cozido | 1 concha peq. | 59 g |
| Grão de bico cozido | 1 concha peq. | 60 g |
Tabela nutricional
| QUANTIDADE POR PORÇÃO 100g | Qtd. | %vd(*) |
|---|---|---|
| Proteínas | 29g | 38 |
| Gorduras Totais | 7g | 13 |
| Gorduras Saturadas | 3g | 12 |
| Gorduras Trans | 0g | 0 |
Somente a palma da mão, por exemplo, equivale a entre 80g a 100g de bife ou filé de frango. A mão em concha representa de 25g a 30g de salgadinhos; quando está fechada, equivale a uma xícara para massas, arroz, legumes ou frutas picadas.
Ao fazer isso, você manterá os pesos estimados na mesma direção e a proporção dos ingredientes permanecerá similar. Para alimentos como carne, pode ser mais fácil usar um guia visual para estimar as quantidades. Por exemplo, uma porção de carne moída do tamanho de um baralho completo tem aproximadamente 100 gramas.
Qual a melhor carne para carne moída? Na hora de comprar ou preparar carne moída é importante saber que tipo de corte combina mais com a receita que você quer preparar. De forma geral todas as carnes de segunda e aparas de carne de primeira servem para moer, porém vale a pena prestar atenção na quantidade de gordura presente na carne.
Leve ao fogo uma panela com um fio de óleo e, quando estiver quente, coloque a carne moída. Fique mexendo até a carne ficar soltinha e dourada - como nesta receita de carne moída refogada e soltinha; Só depois de dourar a carne coloque os temperos a gosto (exemplos: louro, cebola e alho picados, colorau, pimentão, sal e pimenta).
Como temperar carne moída para hambúrguer? A carne moída é uma das carnes mais versáteis na cozinha e com ela podemos preparar vários pratos, desde almôndegas a escondidinho, passando pelo clássico molho bolonhesa.
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