Faca de pão ou de serra Como o nome sugere, a faca de serra tem a lâmina serrilhada, ideal para cortar alimentos com crosta mais rígida, como pães, sem amassar a parte interna. Além de pão, corta também frutas, como tomate e pêssego; tortas e bolos, sendo ótima para os recheados; entre outros.
A Faca Serra é Multiuso
É ótima para realizar cortes de alimentos com cascas mias duras sem despedaçá-los. ... Além dos exemplos ditos acima, essa faca é ideal para cortar tortas, bolos, sanduíches e quiches, pois a serra facilita o corte.
Lisos: que são os mais comuns e conseguem obter corte regular e preciso. Serrilhados: indicados para cortes de alimentos com cascas duras de interiores. Ondulados: desenvolvidos para cortar delicadamente massas macias. Com alvéolos: evita que fatias finas e pegajosas se grudem na faca.
Essa assustadora faca tem apenas um uso: cortar matérias mais rígidas. É utilizada principalmente por açougueiros, para partir carnes congeladas ou ossos.
Os furos da faca criam um vácuo na hora de cortar o queijo, permitindo que a fatia não grude na lâmina. Ainda serve para espetar e servir.
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O dorso serrilhado pode ajudar a cortar madeira, um furo afiado na lateral serve para cortar arame e uma base de cabo dura e pontuda permite que se quebre vidro e outros materiais de resistência média.
Por que os cutelos europeus costumam ter um furo? Por um motivo óbvio: para que eles possam ficar pendurados, seja na parede ou em um cinto do açougueiro.
Ela serve para cortar filés de carne antes do preparo; fatiar carnes já assadas, como maminha ou peixinho; fatiar peças de embutidos, como salames e queijos; picar temperos; fatiar legumes; etc. Na hora da compra, é importante tentar ajustar o cabo da faca à sua mão para ver se ela está realmente confortável.
A principal característica da Santoku se refere ao fato de que a pessoa não precisa trocar de faca para picar, cortar ou fatiar todos os ingredientes de uma mesma receita. Por exemplo, você pode cortar a carne e todos os vegetais de uma receita de carne de panela, sem precisar trocar de faca.
Diferentes tipos de facas e suas funçõesFaca do chef (ou faca de cozinha) ... Faca Santoku. ... Cutelo. ... Faca para legumes. ... Faca serrilhada (ou faca para pão) ... Faca para desossar e filetear. ... Faca serrilhada pequena. ... Chaira.
Veja 8 tipos de facas essenciais para a sua cozinhaChaira. Peça é o principal instrumento de afiação(Foto: Divulgação/O Rei da Cutelaria) ... Cutelo. Principal utilidade do cutelo é cortar carnes duras e ossos (Foto: Divulgação/O Rei da Cutelaria) ... Faca do chef. ... Fillet knife. ... Herb chopper ou mezzaluna. ... Paring knife. ... Utility knife.
Entenda quais você precisa ter em casa e como aproveitar cada uma delas:Faca Chef.Faca Santoku.Cutelo.Faca para legumes e frutas.Faca para pão.Faca para tomate.Faca para filetar.Faca para queijos.
Faca para pão (serrilhada)
Essa faca consegue cortar sem amassar o pão. Também é boa para fatiar pêssegos e tomates e outros alimentos mais frágeis ou crocantes por fora e macios por dentro.
Embora ambas sejam facas multiuso, as Santokus são melhores para cortar, enquanto as facas do chef são melhores para um movimento de “balançar”. As facas Santoku são mais fáceis de afiar.
A faca 3x1 que traz a facilidade na hora de cortar, fatiar e picar. Alguns modelos contam com sulcos que auxiliam para que o alimento não grude na lâmina no momento do corte. Essa faca é muito utilizada para corte de legumes e peixes, nos preparos de pratos orientais.
Primeiro segure a chaira com a ponta para baixo em uma mesa ou tábua de corte. O ângulo entre a lâmina e a chaira deve ser de aproximadamente 15 graus para facas ZWILLING. Facas Santoku e todas as facas MIYABI fabricadas pela ZWILLING precisam de 9-12 graus.
– Sempre utilize o utensílio sobre uma tábua, de madeira ou material sintético. – Assim que terminar de usar, lave o cutelo e deixe secar, para que não fique úmido por muito tempo. – Nunca corte um alimento em cima de cerâmica ou tábua de vidro. Tais materiais causam atrito e danificam o fio de corte.
Como usar o CuteloCutelo leve: ele deve ser usado para fatiar ingredientes mais delicados, como os queijos e vegetais.Cutelo de peso médio: por ter uma lâmina mais rígida do que o leve, ele é utilizado para cortar ou picar legumes e carnes.
Faca cutelo
Então nem pense em usar outra faca, pois você vai tirar todo o fio da lâmina. É por isso que a faca de cutelo existe. Ela é retangular e tem afiação somente em um lado. A principal função dessa faca é cortar carnes com ossos ou muito duras.
Nos modelos mais modernos possui a existência de uma pequena chave de fenda na sua ponta, muito útil para pequenos parafusos que necessitam de “chave Philips”. A lâmina também é útil para raspar pedaços côncavos de madeira seca e com isso ajudar a atear fogo em madeiras úmidas.
São 4 das melhores talas a se escolher: G10, Micarta, Alumínio e Polímero. Temos tala de micarta trabalhada que é um material muito bom que oferece uma boa aderência, durável e com bastante customização. A G10 um dos melhores materiais do mercado, muito semelhante à micarta, porém mais resistente.
Lâmina serra – Foi desenvolvida como forma de suprir as limitações das lâminas comuns. Serve para cortar madeira como se fosse um machado. Essa função é muito utilizada por quem desenvolve atividades na natureza e precisa cortar galhos e ramos de árvores mortas para fazer fogueira, por exemplo.
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