Há duas formas de investir no mercado de sorvetes: criando uma fábrica ou uma combinação de fábrica e loja. A primeira exige adquirir apenas os equipamentos para preparar o alimento. São necessários cerca de R$30.000,00 a R$50.000,00, dependendo da quantidade de litros que deseja produzir diariamente.
Os processos realizados na fábrica de sorvete
Os ingredientes básicos usados são: água, açúcares, gorduras, sólidos não gordurosos do leite, estabilizantes e emulsificantes, aromatizantes e corantes. A água é o componente líquido da mistura. Pode ser adicionada como pura, em sorvetes à base de água, ou como componente do leite ou de frutas.
No geral, você terá um custo aproximado de R$ 30 mil para montar uma sorveteria completa – mais o valor do capital de giro, que não computamos nestes gastos. Por isso é muito importante fazer um plano financeiro antes de iniciar a sorveteria.
Se você vender em média 400 bolas de sorvete por dia, o lucro estimado é de R$260,00/dia e R$7800,00/mês. O cálculo é baseado no sorvete vendido em casquinha ou copinho (onde um atendente serve o cliente), então cada cliente em média compraria ao menos duas bolas de sorvete.
Abrir uma fábrica de sorvetes é uma opção rentável para quem deseja empreender. Mas o quanto é possível lucrar com esse tipo de negócio e o que você precisa saber para ingressar na área? Preparamos um guia completo para ajudá-lo a estabelecer uma sorveteria de sucesso, com baixo investimento e retorno em curto espaço de tempo.
São os materiais utilizados na produção do sorvete que definirá o seu custo. Quem produz a própria polpa, utilizando frutas da estação, obtém um valor muito menor do que aqueles que utilizam polpas industrializadas.
Os sorvetes são mantidos na temperatura adequada para que não derretam e permaneçam na textura ideal. Além disso, todos os caminhões são equipados de acordo com as características especificadas nas leis de transporte de alimentos, e as entregas são efetuadas conforme os prazos de entrega solicitados pelo cliente.
A fabricante também é responsável por obter os melhores fornecedores, ou seja, fornecedores de alimentos de boa procedência para a composição de suas receitas de sorvete. Com agendamento e entrega com prazo estabelecido, o fornecedor fica a cargo de entregar os produtos como foi acordado.