Para quem gosta mais de fondue de carnes, a panela de aço inox é a melhor escolha. Resistente e fácil de limpar, ela aquece rapidamente, por isso precisa de maior supervisão.
Álcool em gel
Dê preferência sempre ao álcool em gel, pois respinga menos e por isso é mais seguro do que em estado líquido. Caso o recipiente permita apenas o álcool líquido, utilize os de 70% a 90%, pois a durabilidade da chama é maior.
Se for um modelo a vela, basta acendê-la. Se for um aparelho de fondue com acendedor, você precisará colocar um pouco de álcool no paninho dentro do acendedor para criar uma chama. Se for elétrico, basta ligá-lo na tomada. Em seguida, coloque os dois chocolates picados dentro da panela para que vá derretendo.
Como acender panela de fondue?
Como Escolher o Melhor Aparelho de Fondue
O tipo de panela ideal para o fondue de queijo é uma panela de cerâmica baixa, com a boca larga, e pesada, de forma que o calor se distribua uniformemente. Assim, o queijo não gruda (ou gruda menos) no fundo da panela. Esses aparelhos usam queimadores a álcool com ajuste da chama para manter a panela aquecida.
Ou então você mesmo pode improvisar na sua casa, esquentando uma combuca no fogão de tempos em tempos para o creme não endurecer. Depois, é só escolher garfinhos ou espetos para as pessoas se servirem facilmente e preparar os ingredientes. Clique na galeria de imagens e confira receitas doces e salgadas de fondue para fazer em casa:
Para preparar o fondue de carne: Em uma frigideira, coloque o óleo, o alecrim, o tomilho, o louro e o alho. Deixe-os ferver por alguns minutos mas não o suficiente para fritá-los, pois, isso irá amargar o óleo. Retire todos os ingredientes e deixe apenas o óleo aquecendo. Em um recipiente para fondue aceso, coloque o óleo já muito ...
Deixe a chama baixa do aparelho do fondue e mergulhe com o garfo próprio um pedaço picado da fruta escolhida. Bata bem todos os ingredientes, menos a pasta de castanha de caju e o azeite, até ficar bem cremoso. Leve a uma panelinha e cozinhe por uns 3 minutos sempre mexendo.
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