É uma boa fonte vegetal de proteína e ferro, de vitamina B, cálcio, potássio, zinco e outros minerais. Pode prevenir doenças do coração e algumas formas de câncer. Essas substâncias atuam como um antioxidante, reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue.
Por que usar o pulmão de boi? "Há várias razões para isso. Uma delas é o alto teor de ferro do pulmão. Para se ter uma idéia de comparação, o fígado, que é a maior fonte de ferro conhecida, tem três vezes menos ferro que o pulmão.
substantivo masculino Designação genérica do pulmão, do órgão respiratório. ... [Informal] Pulmão do boi, usado na culinária: xinxim de bofe.
As vísceras não devem ser muito cozidas. Nesse ponto, elas são mais difíceis de digerir e ainda perdem seus principais nutrientes. O ideal é cozinhá-las ao ponto, com o miolo rosado, ou mal passadas. A Equipe do Chef Bob recomenda que elas sejam cozidas no vapor, assadas ou grelhadas.
Também para temperar e serem colocadas após o preparo, Eduardo recomenda o uso de ervas frescas. Isso, claro, desde que aprovadas pelo veterinário para a dieta específica do seu filho de quatro patas. “Salsa, alecrim, manjericão e orégano são ótimos, porém não são todos os animais que os aceitam no preparo”, diz.
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Quando digo vísceras musculares me refiro a coração, moela, língua e bucho (“dobradinha”). ... É por isso que, para cães e gatos saudáveis, recomendo incluir vísceras musculares como complemento à porção diária de carnes desossadas, juntamente com ovos e peixes, outras fontes incríveis de proteína.
O pulmão de boi nada mais é do que o popular bofe, uma carne que é mais consumida no Nordeste do país. Segundo os especialistas, a falta de hábito gera um desperdício, pois cada animal abatido rende cerca de dois quilos de pulmão bovino.
TRATA-SE DO PULMÃO bovino utilizado principalmente em receitas de culinária nordestina. Na Bahia, o xinxim de bofe combina essa peça de carne com ingredientes como camarões, azeite de dendê, leite de coco e farinhas de amendoim e castanha.
Informações nutricionais364 kcal. 1.522 kJ.11,2 g.3,8 g.Gorduras monoinsaturadas. 2,9 g.Gorduras poliinsaturadas. 1,5 g.Carboidratos. 0,0 g.Açúcares. 0,0 g.61,8 g.
Receita de Xinxim de Bofe, 684,22 calorias por porção - Vitat Receitas.
Modo de PreparoCorte o bofe em pedaços pequenos, tire todos os nervos e afervente em água e sal.Escorra e espere esfriar.Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina.Leve ao fogo para cozinhar com bastante água.À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê.
O acém é a maior parte da área dianteira do boi, e a mais macia, conservando textura e sabor equilibrado. O corte tem pouca gordura entremeada e, por esse motivo, muitas vezes exige a mistura com outras carnes para seu preparo. Esse corte é ideal para fazer hambúrguer, carne moída, ensopados e picadinhos.
Apesar dos nomes parecidos, chã de dentro e chã de fora são carnes completamente diferentes. A primeira é macia, indicada para bifes, churrasco e tem o formato mais arredondado, enquanto a outra peça apresenta forma mais alongada, é dura e ideal para assados em panelas.
Bife: contrafilé, alcatra, coxão mole, picanha e filé mignon são os cortes que mais combinam com essa receita.
VíscerasFígado.Baço.Rim.Pulmão (bofe)Cérebro.
O que cachorro não pode comer: conheça alguns alimentos proibidos1- Chocolate. O chocolate já é um velho conhecido dessa lista, mas muitas pessoas não sabem bem o porquê. ... 2- Café O café atua diretamente no sistema nervoso. ... 3- Uva/uva-passa. ... 4- Abacate. ... 5- Macadâmia. ... 6- Alho. ... 7- Leite. ... 8- Cebola.
Cozinhe as carnes apenas moderadamente (ao ponto), deixando o miolo rosado, ou melhor ainda, deixe-as mal passadas. Carnes bem passadas são difíceis de digerir, menos nutritivas e podem formar compostos cancerígenos. As carnes podem ser cozidas no vapor ou cozidas em panela com pouca água. Mas não frite usando óleo.
Temperos na comida pra cachorro? Pode sim! Você sabia que além de deixar a comida mais gostosa e atrativa, alguns temperos são benéficos para a saúde do seu cachorro? O azeite de oliva, por exemplo, é uma excelente fonte de gorduras boas, vitamina E e Omega 9.
O médico veterinário Doralécio Lins e Silva alerta que os cães não possuem um sistema digestivo adequado para receber alimentos temperados, o que acaba gerando disfunções gastrointestinais, como fezes amolecidas, problemas de pele, queda de pêlo e até carência de sais e minerais.
O cachorro pode comer sal desde que o ingrediente seja usado com moderação. Na verdade, até mais do que para nós, o sódio é um ingrediente muito importante para o bom funcionamento do organismo dos cães. ... Mesmo assim, procure utilizar o sal para cachorro com bom senso, sempre em pouca quantidade.
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo e sal. Acrescente o bofe triturado com o pimentão e o tomate. Adicione o leite de coco e deixe ferver. Em seguida, acrescente o coentro, o camarão (sem as cabeças), a salsinha e a pimenta de cheiro.
R$ 9,99 /Kg.
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