Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque ela é um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.
Lave bem os grãos de quinoa em peneira fina, coloque-os de molho em água suficiente para cobrir os grãos por três horas . Após, com auxílio da peneira, escorra essa primeira água. Em seguida, retorne os grãos ao recipiente e acrescente três xícaras de água, cubra com tampa sem rosquear por mais 24horas.
A quinoa é rica em proteína, ferro e ômega 3 e 6. Veja como preparar o grão que traz benefícios para a saúde cardiovascular e para a dieta.
De acordo com o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, não existe uma recomendação certa para o consumo diário de quinoa. "Pensando em uma dieta de 2 mil calorias, podemos dizer que duas colheres de sopa por dia são suficientes", afirma.
De acordo com o nutricionista Israel Adolfo, de São Paulo, os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou frutas, por exemplo. "Essa é uma maneira de acrescentar mais proteínas, fibras e ferro ao seu café da manhã, nutrientes tão essenciais para o bom funcionamento do organismo", diz.
A quinoa pode ser usada para temperar a salada de duas maneiras: como a semente propriamente dita ou então na forma de farinha.
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