Esse tipo de cará é bem saboroso e, quando cozido, lembra muito uma batata. O cará-moela frito também é uma das formas mais tradicionais de consumo, assim como assado. Da mesma forma que a batata, ele ainda pode ser servido como purê, além de usado em ensopados, farinha, pães e bolos.
O cará-moela gosta de clima quente, mas vai bem em todo tipo de solo. O agrônomo Nuno Madeira explica que a melhor época para plantar é no início da estação chuvosa. Basta abrir uma cova de 40X40 cm e colocar um quilo de esterco de boi curtido e 100 gramas de adubo fosfatado.
O alimento serve para substituir o arroz, a batata ou a mandioca, por exemplo. O tubérculo pode ser usado em diversas receitas. Ele pode ser feito fervido ou cozido, sozinho ou com outros alimentos, como a carne. Também é possível usar o cará para fazer purês, farinhas, papinha para bebês etc.
O cará é um grande aliado na saúde do sistema nervoso e cardiovascular, pois é fonte de vitaminas do complexo B (principalmente B1 e B5). Ele atua também como antioxidante, já que é rico em vitaminas A e C, que ajudam a combatar o envelhecimento das células e fortalecer o sistema imunológico.
Além de ter um alto teor de fibras (importantes para o funcionamento do intestino), o suco de inhame se destaca por ter ação digestiva, anti-inflamatória, é rico em vitaminas do complexo B e C, que são essenciais para fortalecer a imunidade.
Para facilitar o arejamento e drenagem do solo e evitar apodrecimento dos tubérculos, o cará deve ser plantado em covas altas ou matumbos, ou em camalhões. No sistema de covas altas ou matumbos, com o auxilio de uma enxada ou cavadeira articulada abrem-se covas de 0,35 m x 0,35 m de largura por 0,30 m de profundidade.
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