A principal característica da culinária chinesa é o contraste das cores, aromas e sabores de cada prato, uma tradição baseada no yin e yan: os pólos contrários se complementam. É comum vermos a mistura de pratos doces e salgados, picantes e agridoces, quentes e frios, etc.
Arroz: É sem dúvida o principal alimento de toda a região asiática. Na literatura chinesa, em textos com mais de 5 mil anos, encontram-se referências ao arroz. O arroz está sempre presente nas refeições e é servido em porções individuais no início da refeição.
Outros pratos são mundialmente famosos e mais tradicionais, como o yakissoba, rolinho primavera e o frango xadrez. Como base de suas receitas, o povo chinês consome muito tofu, soja, flor de Lótus, cogumelos, frutos do mar, peixes, arroz e trigo, sendo estes dois últimos os principais da comida chinesa.
Na mesa dos chineses costumam aparecer verduras, sopas, pastas ou pães, aves, peixes, frutos do mar ou carnes cozidas em diferentes técnicas. Um prato deve ser doce (yin) e o outro salgado (yang); um quente (yang) e o outro frio (yin); um macio (yin) e outro crocante (yang).
Frango e porco fazem parte da cesta básica chinesa: presentes em quase todas as refeições. Com molhos à base de shoyo e/ou agridoce. Frutos do mar são deliciosos e frescos. Podem ser recheio de dumpling, fazer parte dos ingredientes do arroz frito, do noodle ou servidos com legumes.
24 curiosidades que você vai gostar
Qual é a carne mais consumida na China? A carne de porco é uma das mais consumidas no país, mas outras carnes, como bovina, frango, pato e pombo também fazem parte das receitas chinesas.
Comida japonesa: quais os pratos mais conhecidosSashimi. O prato traz tiras finas de peixe cru, geralmente salmão e atum, mas também podem ser carnes de boi ou frango. ... Tempurá De origem portuguesa, o tempurá se tornou um dos pratos clássicos da comida japonesa. ... Guioza. ... Temaki. ... Missoshiru. ... Huramaki. ... Hot Roll. ... Sunomono.
Um alimento consumido na China, e considerado exótico no Ocidente, é a carne de cachorro. Outros alimentos consumidos pelos chineses, e não muito comuns no ocidente, são: carne de cobra, escorpião, besouros e cavalo-marinho.
O arroz, prato básico na mesa dos brasileiros, é símbolo da China, onde existem muitas lavouras. ... O macarrão também surgiu lá, há mais de 4 mil anos, embora os italianos é que tenham ficado famosos com o prato. Além disso, criaram o frango xadrez e, pasme, o sorvete.
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