"A melhor forma de preparo é a cozida, pois a pessoa estará ingerindo uma proteína de boa qualidade sem aumentar o aporte calórico e lipídico do alimento, visto que não há a adição de óleo para cocção", explica o nutricionista Guilherme Rosa.
Formas de consumir ovo
O ovo pode ser consumido cozido, frito, em omelete, mexido, além de ser ingrediente de diversas receitas como bolos, tortas, massas, suflês e sobremesas. Eles combinam bem com o tradicional arroz e feijão e também com vegetais.
A forma de preparo do ovo também é importante para diminuir as calorias: a versão cozida é melhor do que a frita, pois esta última terá maior quantidade de gordura, já que absorverá parte do óleo de fritura.
Mas a nutricionista dá uma alternativa: em vez de usar óleo, manteiga ou margarina para fritar o ovo, use água! "Coloque metade de um dedo de água na frigideira e, quando começar a ferver, quebre o ovo e frite do jeito normal", conta Fabiana.
Sim, você pode comer ovo todos os dias. Ele é considerado um dos melhores alimentos do mundo, devido ao seu alto valor nutricional. O ovo é composto por proteínas bem aproveitadas pelo organismo, vitaminas, minerais e gorduras, incluindo o colesterol.
22 curiosidades que você vai gostar
- Em estudos feitos com indivíduos saudáveis, o consumo de um a três ovos por dia foi associado a um aumento dos níveis de HLD colesterol (colesterol benéfico) e com a redução dos níveis de LDL colesterol (o ruim/prejudicial à saúde).
Qual gordura utilizar no ovo frito? Se o que você quer é o melhor sabor possível, utilize gordura de bacon. Outra ótima gordura é manteiga. Como a manteiga tem um ponto de queima baixo, o ovo ficará com um aspecto mais escuro, como na foto abaixo.
Segundo Grootveld, o melhor óleo para fritar e cozinhar é o azeite. "Primeiro porque esses compostos tóxicos são gerados em baixa quantidade e segundo porque os compostos que são formados são menos maléficos para o corpo humano."
Coloque um pouco de sal e adicione uma colher de sopa de água. Cubra com uma tampa e espere cozinhar. O ovo feito frito com água aumenta a sensação de saciedade, além de ser fonte de colágeno e outras vitaminas que também ajudam no combate à flacidez da pele. Além disso, a clara do ovo ajuda a emagrecer.
Em suma, o ovo frito não é uma opção saudável para um cardápio diário. Pois, apesar de ser um alimento bastante nutritivo, o ovo frito é cheio de gordura e com alto valor calórico. Por isso, de preferência aos pratos mais saudáveis e aproveite.
8 benefícios do ovoControle da pressão arterial. ... Controle do colesterol. ... Previne o envelhecimento. ... Combate a anemia. ... Protege a visão. ... Previne doenças dos ossos. ... Ajuda na saúde do cérebro. ... Caipira.
O alimento ainda fornece outros nutrientes importantes para o organismo como vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D, vitamina E, vitamina K, selênio, zinco, ferro e cobre.
Diferentes formas de consumir ovos:Cozidos. São cozidos com cascas em uma panela com água fervente por 6 a 12 minutos (veja tabela abaixo e escolha sua consistência preferida). ... Fritos. Este método é o menos indicado. ... Assados. ... Mexido. ... Omelete. ... Micro-ondas. ... Escalfados ou Poché ... Ovos quentes (ovos moles)
É verdade que o ovo dá gases? ... Por sua vez, um documento da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, classificou os ovos como alimentos que causam uma quantidade normal de gás, não fazendo parte do grupo dos alimentos considerados maiores produtores de gases.
Cubra o fundo da frigideira com água, o suficiente apenas para cobrir o fundo. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Quebre um ovo dentro de uma concha de feijão, ou dentro de uma xícara para facilitar na hora de transferir para a frigideira. Quando a água começar a ferver, coloque o ovo, salpique sal e deixe fritar.
Não use azeite de oliva para fazer frituras
O motivo - falso - é que as moléculas de gordura desse tipo de azeite seriam queimadas a uma temperatura inferior à dos demais e, por isso, ele produziria aldeídos e outros compostos químicos que poderiam ser tóxicos e dariam um sabor ácido para os alimentos.
Quais são os óleos mais saudáveis para cozinhar?Azeite de oliva. Utilizado para refogar e cozinhar alimentos, ou então para temperar saladas e massa, o azeite é rico em compostos fenólicos que são capazes de combater os radicais livres. ... Óleo de canola. ... Óleo de farelo de arroz. ... Óleo de girassol.
O óleo de coco é o que melhor serve para fritar. Estudos mostraram que, mesmo após oito horas de fritura contínua a 180 ° C, sua qualidade não se deteriora. ... Além disso, o óleo de coco tem inúmeros benefícios para a saúde.
O óleo de coco é o melhor óleo para fritura. Estudos mostraram que, mesmo após oito horas de fritura contínua a 180 ° C, sua qualidade não se deteriora. Mais de 90% dos ácidos graxos do óleo de coco são saturados, o que o torna muito resistente ao calor.
Ovo frito perfeitoColocar água e usar a tampa. ... Panela quente, mas não demais. ... Não ficar mexendo. ... Para que fiquem bem redondinhos, use anéis de cebola. ... Usar manteiga clarificada (ghee) é uma boa opção. ... Termine de fritar fora do fogo.
Use uma frigideira pequena e, com o fogo baixo, coloque o óleo ou azeite. Depois, com o máximo de cuidado, adicione o Ovo Mantiqueira e deixe fritar por até 2 minutos. Agora, pegue uma espátula de silicone e, delicadamente, puxe a borda da clara para mais perto da gema.
O alimento, que é rico em nutrientes, também é visto como vilão por conter colesterol. Mas a nutricionista Jaquelini Minatti garante que comer até três ovos por dia não faz mal.
13 receitas proteicas para o café da manhã que não incluem ovoWaffle de grão-de-bico. ... Sanduíche de pasta de atum. ... Muffin de quinoa com frango proteico e funcional. ... Mingau proteico de cacau. ... Mingau de aveia com banana. ... Shake de manga com leite de coco. ... Wrap integral de alface, frango, cenoura e coalhada.
O ovo é uma alternativa bastante saudável para repor os aminoácidos essenciais ao funcionamento do organismo e para o consumo de proteínas.
A melhor maneira de se comer ovo é ele cozido, devido à alta taxa de gorduras e acréscimo de calorias que acontece quando se frita o alimento em óleo. ... Vale ressaltar que existem outras formas de preparo do ovo, que também não levam óleo e são consideradas saudáveis.
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