Os altos índices de carboidratos encontrados na batata fazem esse vegetal carregar a fama um tanto quanto injusta de "alimento que engorda". ... Além disso, a batata é rica nas vitaminas K, C e do complexo B e tem grandes quantidades de fósforo e potássio - todos nutrientes que ajudam nosso organismo a funcionar melhor.
SIM! O que não falta é um jeitinho saboroso para ter esse item na sua mesa até mesmo na dieta. Dependendo da variedade, a batata pode ter mais ou menos calorias. A batata inglesa, mais comum de ser encontrada, tem só 52 calorias quando preparada cozida, sem adição de óleo.
Uma das favoritas de quem pratica atividades físicas, a batata doce está no topo da nossa lista de qual batata engorda mais.
Alimento mal visto em muitas dietas, a batata pode ser redimida de seu papel de vilã. ... Segundo farmacêuticos e médicos ortomoleculares, um componente do tubérculo, isolado e sintetizado em cápsulas, tem o poder de reduzir o apetite e, consequentemente, ajudar a emagrecer.
A batata tem menos calorias, menos hidratos de carbono (com um índice glicémico inferior), menos proteína e mais fibra do que o arroz. Além disso, apresenta uma riqueza vitamínica bastante superior.
24 curiosidades que você vai gostar
As batatas possuem uma quantia mais baixa de calorias e carboidratos que o arroz. Além disso, o teor de fibras da batata inglesa cozida é o mesmo do arroz integral cozido.
Os tubérculos também caem bem no lugar do arroz, pois são ricos em nutrientes e versáteis na hora de criar receitas, explica a nutricionista Natália Schmitt Fahrion. Batata inglesa, batata salsa ou mandioquinha, cará, aipim, inhame, batata doce, são excelentes substituições ao arroz.
Beber um copo de suco feito com a batata yacón antes do almoço e do jantar ajuda a reduzir o índice glicêmico das refeições, segundo a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo. Resultado: menos gordurinhas estocadas.
A batata-inglesa possui menos calorias e menos carboidratos do que a batata-doce, quando consideramos a mesma porção dos dois alimentos. Em contrapartida, a batata-inglesa contém menos fibras e maior índice glicêmico. Mas existem outras maneiras de controlar o índice glicêmico da sua refeição.
Originária da América, a batata é um alimento bastante versátil e pode ser consumida assada, sauté, amassada, cozida, em forma de purê ou na popular versão frita – para citar só algumas das suas possibilidades culinárias.
A quantidade ideal de batata-doce por dia é de 50 gramas, o que corresponde a uma batata-doce pequena (em torno de 50 kcal). A nutricionista alerta que, mais do que isso, já é considerado exagero e pode causar efeito rebote, ou seja, contribuir para o ganho de peso.
As fibras também são vantajosas porque aumentam a sensação de saciedade, evitando, assim, ataques desenfreados de gula. Mas nada de exageros: seja qual for a sua escolha, os tubérculos são fontes de carboidratos e o abuso pesa na cintura. Coma, no máximo, metade de uma batata por dia.
A batata doce é rica em fibras, fonte de ferro, vitaminas E, A e C e potássio. O tubérculo possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa. Nativo das Américas, este carboidrato é considerado “do bem”.
— Devemos também tomar cuidado com batatas recheadas, que geralmente levam queijos gordurosos, como cheddar e provolone, bacon e outros ingredientes ricos em gorduras — diz a nutricionista. Outras opções saudáveis de batata são a baroa e a doce.
Sim, é possível unir a tão amada batata frita com uma dieta saudável. Apesar de a fritura ser associada ao aumento do risco de doenças do coração, como infarto, derrame, aterosclerose, e também ao câncer, se feita de forma correta, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
Confira! - A batata frita é realmente mais saudável do que a cozida? ... Quando se é acrescido uma boa fonte de gorduras à esse cozimento, o seu valor nutricional, de compostos bioativos, antioxidantes aumentam também. Do ponto de vista nutricional, em uma dieta bem equilibrada, esse tipo de fritura não fará mal algum."
As duas batatas podem ser usadas em regimes de emagrecimento e ganho de massa muscular. No entanto, por conta do índice glicêmico, a batata doce é mais interessante e menos arriscada para emagrecer.
Nesse sentido, a batata inglesa leva vantagem: são 52 calorias a cada 100 gramas contra 77 da doce. E o índice de carboidratos dela também é menor: 11,9 g em cada 100 gramas e 18,4 g na doce.
Fonte de ferro, fósforo, cálcio, magnésio e zinco, a batata ajuda o corpo a manter a estrutura e a força óssea. Além disso, seu consumo regular previne a perda óssea em homens e mulheres.
Os ovos cozidos trazem saciedade e os seus nutrientes não elevam os níveis de açúcar no sangue. E possui apenas 76 calorias. Resumindo, ele não engorda! Pelo contrário, ele é um ótimo aliado para quem deseja manter uma dieta saudável, auxiliando no emagrecimento e no crescimento dos músculos.
Não tenha medo de comer batata todos os dias
Além disso, o tubérculo possui uma quantidade muito menor de fósforo, magnésio, cálcio, sódio, ferro e zinco. Contém muita vitamina C (aproximadamente 45 % da quantidade recomendada por dia em apenas uma batata).
Para substituir o arroz e o macarrão nas refeições e diminuir a quantidade de carboidratos da alimentação, pode-se utilizar a quinoa, o amaranto, a batata doce e o espaguete de abobrinha, alimentos que podem ser adicionados a diversas preparações, como massas, sopas, saladas, sucos e vitaminas.
Listamos a seguir alguns alimentos comuns da dieta dos brasileiros que podem substituir o arroz e fornecer ao organismo energia e nutrientes essenciais.Aveia.Batata baroa.Batata doce.Batata inglesa.Batata Yacon.Canjica salgada.Farinha de mandioca.Macarrão integral.
O milho, embora menos consumido do que o arroz, também é bastante versátil. Pode ser preparado na forma do próprio grão – na espiga cozida, por exemplo – ou como cremes e sopas. “É um cereal rico em antioxidantes, favorece a saciedade e saúde intestinal devido seu alto teor de fibras.
- Batata inglesa com pele: uma unidade média contém mais fibras, mais vitamina C, vitamina B6, ácido fólico e ferro do que 150gramas de arroz além de fornecer menos calorias e carboidratos.
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