Quando você come alimentos com muitos carboidratos refinados, após pouco tempo os níveis de açúcar caem. Dessa forma, o cérebro envia ondas indicando fome e desejo ao organismo (18). Além disso, estudos mostram que o consumo prolongado desses componentes aumenta a gordura localizada na barriga.
Espera-se que ocorra um aumento da glicemia dos indivíduos após a ingestão dos alimentos. O nível e a velocidade com que a glicemia deverá subir dependerão da quan- tidade e qualidade do alimento. Quanto mais complexo for o carboidrato (pão), mais lentamente se observará o aumento dos níveis de glicemia.
O processo biológico pelo qual carbonos provenientes de carboidratos (glicose, frutose, lactose etc.) são transformados em lipídios (ácidos graxos) é chamado de lipogênese de novo (26). A importância deste processo é seu possível papel no desenvolvimento de dislipidemias e no acúmulo de gordura corporal.
Carboidratos consumidos em excesso podem aumentar o peso e a gordura corporal, além de estarem relacionados a hiperglicemia e elevação de doenças crônicas não transmissíveis.
Os carboidratos são responsáveis por nosso bom humor, já que produzem em nosso organismo a serotonina, proporcionando-nos bem-estar e tranquilidade. 3. A glicose (importante carboidrato) é fonte de energia para o nosso cérebro, sendo um excelente estimulante para a memória.
A importância dos carboidratos está nos benefícios que eles produzem no corpo. Estas são a principal fonte de energia para desempenhar as funções corporais. Por exemplo, eles são essenciais para a atividade muscular, atividade cerebral ou digestão.
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos são classificados em oito grupos, a saber:
Na ausência do carboidrato, o organismo tende a reter a gordura, para servir de fonte de energia em uma situação futura de muita necessidade, e utiliza os nossos músculos, gerando perda da massa muscular.
As substâncias energéticas, especialmente os carboidratos são combustível, pois, ao serem desdobradas na respiração celular, liberam energia para as funções vitais. Os cereais (trigo, centeio, cevada, milho e feijão) são ricos em amido e carboidratos mais comum, que é armazenado também em vários outros órgãos vegetais.
Os carboidratos refinados ou carboidratos simples são aqueles digeridos rapidamente e que evitam os picos imediatos de glicose – energia, para a corrente sanguínea, e é por isso que quando alguém come um doce, por exemplo, pode sentir uma onda de energia e pode ser que logo em seguida sinta fadiga, quando essa explosão de energia se esgota.
Uma dieta que reduza o consumo de carboidratos a menos de 40% do normal diário até pode te levar a um emagrecimento mais rápido, mas não vai ser nada saudável. Além disso, dificilmente você vai conseguir manter o ritmo por muito tempo.
Funções no organismo. Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo porque, durante a digestão, se gera glucose, que é o componentes preferido das células para produzir energia, que degradam esta molécula em ATP, utilizado em diversos processos metabólicos, para o bom funcionamento do organismo.
Riscos do consumo em excesso de carboidratos . Ganho de peso; Aumento dos níveis de triglicerídeos sanguíneos; Risco de desenvolver diabetes tipo 2. O último exemplo se dá porque o consumo exagerado de carboidratos, principalmente os não integrais pode levar ao aumento significativo da liberação de insulina no sangue.
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