Se a receita pede 100g de manteiga ou margarina, é possível fazer a substituição por ½ xícara (chá) de óleo. Outra regra para seguir é a cada colher (sopa: 12g) de margarina, substitua por 1 e ½ colher (sopa) de óleo.
Justamente por deixar o bolo mais fofo, o óleo é mais indicado para aqueles que podem ir ou devem ir para a geladeira, com recheios mais pastosos, como mousses e chantilly. Já a manteiga, que ao ficar gelada endurece e quebra, assim também deixará a massa do bolo se ele for para a geladeira.
Você pode ainda simplesmente substituir o óleo por opções mais saudáveis e simples como a água. É isso mesmo, uma das coisas mais elementares do planeta pode ser a solução. No caso da fritura de um ovo, por exemplo, basta colocar um pouco de água na frigideira, esperar ela começar a ferver e aí põe o alimento.
Se for um bolo por exemplo, pode usar manteiga amolecida no lugar do óleo, porém a equivalência não é a mesma já que a manteiga não possui apenas gordura em sua composição, eu faço assim, se a receita pede 1 xícara de óleo eu uso 1 e 1/2 de manteiga.
Como substituir manteiga por óleo: Por exemplo, 100 gramas de manteiga = 85 gramas de óleo (equivalente a meia xícara).
Substitutos para a manteiga para passar no pão
Óleos de girassol e soja são mais resistentes e têm ponto de fumaça entre 2 graus, por exemplo. Já o azeite de oliva fica entre 1 graus. E a manteiga, mais sensível, entre 1 graus.
O óleo de milho é indicado para fazer bolos e receitas doces e o óleo de soja é o mais utilizado para frituras em geral.
Óleo de Canola: O óleo de canola funciona como um substituto para o óleo vegetal porque ambos possuem propriedades semelhantes, como a consistência fina. Além disso, ele é listado como outro tipo de óleo vegetal. Ele é feito a partir de pequenas sementes de canola, contém vitamina E e é livre de colesterol.
Conheça 12 óleos vegetais e seus benefícios para o organismo.
Quando um bolo com manteiga é levado à geladeira, pode ficar ressecado. Portanto, se você quer aprender como posso substituir margarina por óleo no bolo, confira as seguintes dicas! Afinal, posso substituir margarina por óleo no bolo? A resposta é sim. Você pode sim substituir esse ingrediente, seja qual for a razão.
Substituir a Margarina por opções mais saudáveis. O pãozinho nosso de cada dia pode ter também acompanhamentos mais saudáveis e saborosos do que a margarina, já que ela contém gorduras vegetais hidrogenadas, que podem além de aumentar os níveis do colesterol “ruim” (LDL) no sangue, também podem diminuir os níveis do colesterol “bom” (HDL).
Outra regra para seguir é a cada colher (sopa: 12g) de margarina, substitua por 1 e ½ colher (sopa) de óleo. No entanto, essas regras não se aplicam a outras receitas que pedem margarina, como tortas, folhados, etc.
A resposta é sim. Você pode sim substituir esse ingrediente, seja qual for a razão. Aliás, existem receitas específicas que pedem óleo ao invés de margarina ou manteiga. Geralmente vai uma quantidade muito grande de margarina na massa para dar o ponto e isso pode deixar algumas pessoas incomodadas.
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