Para produção do etanol é necessária a utilização de levedura, um microorganismo que fermenta o caldo de cana. Essa levedura utilizada para fermentação nas usinas sucroalcoleiras pode ser posteriormente recuperada e seca para ser destinada à alimentação animal.
É indicada para uso em rações de aves, suínos, bovinos, caprinos, peixes, camarões, equinos, cães, gatos e outros, com índices de inclusões específicos, recomendados para cada caso (critério do veterinário/ as inclusões em rações são geralmente de 0,1 a 1% em relação ao seu peso).
COMO USAR LEVEDURA NUTRICIONALTemperar saladas e pipoca;Condimento para encorpar molhos e caldos;Acrescentar em massas e recheios de tortas;Para fazer pão;Incrementar bebidas como shakes nutricionais;Tempero para massas;Para fazer requeijão vegano e muito mais!
A levedura (Saccharomyces cerevisae) é um produto obtido durante o processo de fermenta- ção alcoólica do caldo de cana nas destilarias de álcool.
A levedura de cerveja em pó pode ser consumida, adicionando-se de 1 a 2 colheres de sopa por dia em bolos, pães, sopas, molhos, iogurte, leite, sucos e água, por exemplo. A levedura de cerveja também pode ser encontrada na forma de cápsulas ou pastilhas.
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Como incluir levedura nutricional na alimentação?Na finalização de pratos, para temperar.Como substituto do queijo ralado.Em receitas, para substituir farinhas.Como ingrediente de molhos.Para engrossar misturas de preparos culinários.
Além disso, a levedura é também responsável por aromatizar a bebida, podendo apresentar aspectos florais, frutados ou minerais que caracterizam cada estilo de cerveja. Nas cervejas de trigo, por exemplo, as leveduras produzem aromas mais frutados, que lembram a banana e o cravo.
A levedura seca
Trata-se de um tipo de levedura que é obtida a partir da levedura fresca. Após a obtenção da levedura fresca, é submetida a um processo de secagem, que consiste em retirar a água da levedura fresca sem afectar sua capacidade de fermentação.
A Levedura
É rica em proteínas de alto valor biológico e tem um elevado teor de vitaminas do complexo B, em especial de vitamina B12, o que produz notáveis efeitos na saúde da pele, das unhas e do cabelo, nomeadamente em casos de acne, eczemas e mesmo psoríase.
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