O tahine é manteiga de semente de gergelim, então você pode substituir razoavelmente qualquer manteiga de noz.
Por não conter carne, este prato árabe agrada bastante aos vegetarianos. Apesar do nome, o Baba Ganoush é uma pasta de berinjela servida geralmente com pão sírio.
Dicas para congelar bem: Não esqueça de etiquetar com a data de validade e a forma de descongelar. Depois de descongelar você precisará misturar bem novamente seu baba ganoush, você pode fazer isso com um garfo, mixer ou processador de alimentos.
O azeite tem um gosto característico, que é bom mas diferente. Azeite é frutado, amanteigado e herbal enquanto o óleo de gergelim é amendoado e doce. Então o resultado com azeite tenderá a descaracterizar o sabor do tahine.
O tahine, tahini, taíne, tahin ou tahini é uma pasta feita a partir das sementes de gergelim trituradas. Apesar de ser um ingrediente muito usado na culinária do Oriente Médio, ele também é conhecido no Brasil em alguns pratos como falafel, hommus, shawarma, baba ghanoush e halva.
Tabela nutricional
| QUANTIDADE POR PORÇÃO 100g | Qtd. | %vd(*) |
|---|---|---|
| Valor Energético | 50 Kcal = 210kj | 3 |
| Carboidratos | 4g | 1 |
| Proteínas | 1g | 1 |
| Gorduras Totais | 4g | 7 |
Quando esfriar, coloque em vidros e depois na geladeira. Pode congelar e quando for servir tirar umas horinhas antes. Não precisa colocar papel aluminio para cozinhar.
Rico em sabor e em histórias, o babaganoush é uma pasta árabe, que desde o Líbano é apreciada como um aperitivo para se comer entre as refeições.
Para quem não conhece, o Tahine tem gosto levemente salgado, muito parecido com o sabor de amendoim e bastante cremoso. ... Hoje ele é usado em saladas, molhos, pratos doces e salgados.
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