Dicas para usar esse tipo de corante Fazer um doce ou sobremesa com chocolate e colorir ele com corante não é apenas misturar os dois e pronto. Para que um corante para chocolate seja realmente bom ele precisa colorir a mistura de chocolate, sem alterar as suas propriedades, como sabor, aroma e textura.
A primeira coisa a se fazer é pensar nas cores que quer usar. Faça potinhos separados de chocolate, em geral chocolate branco, um para cada cor, adicionando corante até atingir a cor desejada de cada um. Usando pincéis finos, você irá começar a colocar cor nos destaques do desenho.
Olha, o corante alimentício em pó é um pouquinho diferente dos outros tipos. Isso porque ele deve ser diluído em álcool de cereais ou vodka antes de usar. O ideal é usar 4g do pó pra 20 ml de líquido, tá? Depois de misturar, ele vira uma pastinha que pode ser passado em massas de bolos, biscoitos e coberturas.
O que vai precisar:
O corante você pode comprar em pó ou, se for chocolate, o especial para chocolate. Se não achar corantes brasileiros procure na internet e peça os importados. Basicamente é só escolher um pincel fino, confiável e limpo e pintar a superfície que escolheu.
Misture o corante com o chocolate usando uma espátula de plástico. Mudar a cor do chocolate deve ser feito gradualmente, para que a cor se espalhe de maneira uniforme. Verifique a cor do chocolate. Se ela ainda não estiver certa, considere adicionar um pouco mais e misturar novamente.
Aqueça o corante à base de óleo antes de começar. Como se já não fosse difícil lidar com o chocolate branco, ele ainda pode empedrar se o corante estiver a uma temperatura diferente. Se você usar corante alimentício em óleo, deixe-o acima da temperatura ambiente antes de tudo.
Como se já não fosse difícil lidar com o chocolate branco, ele ainda pode empedrar se o corante estiver a uma temperatura diferente. Se você usar corante alimentício em óleo, deixe-o acima da temperatura ambiente antes de tudo. Os outros tipos podem ficar na temperatura ambiente mesmo.
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