Existem diversas formas de cozinhar com o umbigo de bananeira. No Sudeste Asiático é comum consumir em salada, curries e refogados. No Brasil, o umbigo de bananeira é utilizado como recheio em pastéis, quiches e tortas. Um exemplo típico é o pastel de angu de Itabirito, iguaria do interior do estado de Minas Gerais.
Parte da flor de bananeira, o umbigo pode ser consumido de várias formas. Alimento é tradicional no interior de Minas Gerais. A flor da banana, conhecida como umbigo ou coração, por causa do formato, faz parte de um conjunto da bananeira, formado pelos frutos (a parte feminina) e a flor (a parte masculina).
O coração de bananeira é rico em carboidratos e nutrientes que ajudam a saciar a fome. Além disso, pesquisadores afirmam que essa planta possui flavonóides, antioxidantes e ácidos que neutralizam os radicais livres e eliminam os danos oxidativos causadores do câncer.
É de tradição e costume antigos o uso do coração de bananeira como remédio natural para tratar as doenças respiratórias. Esta parte da planta (também conhecida como flor ou umbigo) seria rica em substâncias antibacterianas, que ajudam a controlar o crescimento de patógenos, ajudando a reduzir infecções.
Em uma travessa de vidro coloque uma camada fina de do coração de bananeira picado e cubra com outra camada da rapadura raspada. Faça as camadas até misturar totalmente. O próximo passo é cobrir com um pano e deixe descansar por um dia. Depois é só coar e o xarope está pronto para ser tomado.
É de tradição e costume antigos o uso do coração de bananeira como remédio natural para tratar as doenças respiratórias. Esta parte da planta (também conhecida como flor ou umbigo) seria rica em substâncias antibacterianas, que ajudam a controlar o crescimento de patógenos, ajudando a reduzir infecções.
O teor de potássio e água do chá de banana pode ajudar a diminuir o inchaço devido a uma dieta rica em sal, sinalizando aos rins para excretar mais sódio na urina (confira aqui estudo a respeito: 11).
Fortalece a imunidade. Além das fibras, antioxidantes também fazem parte de sua composição, especialmente os flavonoides. Assim, além de combater inflamações no corpo, aliviar o envelhecimento da pele, prevenir acne, rugas e linhas de expressão, os antioxidantes também fortalecem o sistema imunológico.
Elas podem ser comidas cruas ou cozidas, e são usadas principalmente em saladas, molhos ou sopas. O coração da bananeira é um excelente aliado à saúde, pois é rica em nutrientes e antioxidantes, além de ter fins medicinais, quando consumida na forma de xarope.
Tem quem conhece por umbigo de banana, outros chamam de coração de bananeira ou flor de bananeira. Todos os nomes se referem à mesma coisa: aquele botão roxo, bem grande, que fica pendurado na ponta do cacho de banana.
Ingredientes 1 1 umbigo de bananeira médio 2 1 dente de alho 3 1 xícara (chá) de cebola picada 4 5 colheres de óleo 5 1 xícara (chá) de azeitona picada 6 Pimenta do reino a gosto 7 Sal a gosto More ...
Refogado de umbigo de banana Para o dia a dia, quando quiser um almoço rápido, diferente e bem nutritivo, faça esse refogado sugerido pelo Tudo Gostoso e sirva com arroz integral ou quinoa e uma boa salada verde. Sal e pimenta moída: a gosto. Desfolhe o umbigo de banana até chegar à parte branca. Corte em rodelas finas;
Repita o procedimento anterior 1 vez, trocando a água para tirar o amargo, depois coloque para escorrer. Em seguida em uma panela coloque o óleo, o alho amassado e quando fritar coloque o umbigo escorrido, mexa e coloque o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Acrescente a cebola, a azeitona e a pimenta-do-reino.
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