Alimentos ricos em cálcio, como leite, queijos e iogurtes, também prejudicam a absorção do ferro, pois os minerais acabam "brigando" para serem absorvidos.
Cinco dicas para melhorar a absorção de ferro e evitar a anemia
Quais são os alimentos que diminuem a absorção de ferro?
"O ferro heme, presente nas carnes vermelhas, peixes e aves, é melhor absorvido que o ferro não heme, que também pode ser encontrado em ovos, grãos, vegetais e frutas", explica a profissional.
3 truques para enriquecer os alimentos com ferro
Veja abaixo algumas manifestações da condição.
3 truques para enriquecer os alimentos com ferro
Agrião, rúcula, espinafre, couve e brócolis também são ótimas fontes de ferro. Além disso, são ricos em vitamina A e contêm muitas substâncias antioxidantes. 100 gramas contêm cerca de 3,6 miligramas de ferro. A carne bovina magra é fonte importante de proteína e ferro.
Os fitatos são o factor que mais “atrapalha” o aproveitamento do zinco pelo organismo, sendo considerado anti-nutricional. Estes afectam também a biosdisponibilidade de Ferro, do Magnésio, do Cobre. O ácido fítico e o zinco formam um composto altamente insolúvel no organismo, impedindo a absorção.
As janelas, por exemplo, atrapalham a absorção da vitamina D, já que os raios ultravioletas do tipo B (UVB) capazes de ativar a síntese da vitamina, não conseguem atravessar os vidros. Também de nada adianta expor-se ao sol com roupas que cubram grande parte do corpo.
A cafeína prejudica a absorção de ferro --e também de cálcio e vitamina C. Portanto, evite beber café, chá-mate, chá-verde e refrigerantes com cafeína durante ou logo após comer. Alimentos ricos em cálcio, como leite, queijos e iogurtes, também prejudicam a absorção do ferro, pois os minerais acabam "brigando" para serem absorvidos.
2- Dieta alimentar: A absorção também é influenciada pela forma de ferro na dieta. "O ferro heme, presente nas carnes vermelhas, peixes e aves, é melhor absorvido que o ferro não heme, que também pode ser encontrado em ovos, grãos, vegetais e frutas", explica a profissional.
Para melhorar a absorção de ferro no intestino, deve-se usar estratégias como comer frutas cítricas, como laranja, abacaxi e acerola, juntamente com alimentos ricos em ferro e evitar o uso frequente de medicamentos antiácidos, como Omeprazol e Pepsamar. A absorção do ferro é mais fácil...
Para o ferro ser absorvido pelo corpo, ele deve ser transformado em ferritina. Esse processo ocorre pela ação do suco gástrico, que contém ácido clorídrico e a presença de vitamina C. Por essa razão, é necessário incluir em sua dieta diária mais alimentos ácidos e ricos em vitamina C, como limão, laranja, morangos, brócolis e pimentão.
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